酒店管理專業大專生畢業論文

　　我國經濟突飛猛進,酒店業的發展亦如雨后春筍,隨之而來的是對酒店管理專業人才的高度需求。下文是學習啦小編為大家搜集整理的關于酒店管理專業大專生畢業論文的內容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店管理專業大專生畢業論文篇1

　　淺談酒店管理人才培養途徑

　　摘 要：現代企業要在激烈的市場競爭中取得戰略優勢，最終都歸結到人才的競爭戰略上。要解決酒店管理人才的稀缺問題，酒店要不斷完善并創新更好的人才培養模式。酒店要加強對酒店專業大學生的培養力度，也要加強與高校、旅游行政部門的合作，只有將這三方面有機結合起來，才能創造出一大批高素質、穩定的、具有競爭力的酒店管理人才，更好地推動酒店業的蓬勃發展。

　　關鍵詞：酒店;管理人才;培養

　　隨著中國經濟的快速發展，國民收入與生活水平的提高，市場規模擴大，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加。據世界酒店組織預測，到2020年，中國將成為世界上酒店業發展最快的第一大國。旅游酒店業的快速發展，使得酒店行業對管理型人才的需求量持續增加，很多星級酒店都出現了用人荒的局面，中高層酒店管理人員的緊缺也引起了各品牌酒店管理公司的重視。

　　目前酒店獲得人才的方式主要有三種，一是在社會上招聘，二是酒店內部培養，三是與各大高校合作，向酒店輸送人才。但在現實工作中，酒店的高素質人才相對缺乏，社會對酒店管理人才的輸出量仍滿足不了高速發展的酒店業。因為在酒店管理這個特殊的行業里，管理人員不僅要有較高的溝通能力和文化素養，更要能熟悉市場動態、把握發展趨勢、精通業務和管理的復合化的人才。酒店業的快速發展和酒店行業人才成長的時間性是酒店管理人才缺乏的重要原因。 針對這一現狀，探索酒店管理人才的培養途徑具有非常重要的意義。

　　一、加強與高校的溝通與合作

　　一方面，目前我國高校酒店管理專業人才培養與酒店需求之間脫節，很多大學生不具備管理素養。高校酒店管理本科過多強調基礎理論和基礎知識的學習，課程設置寬泛，知識結構復雜，沒有針對性。作為酒店，可加強與高校的溝通，幫助高校細分專業，增強人才培養的職業針對性。還可參與學校人才培養方案的修訂，根據酒店的崗位需求和學生的意向進行課程設置，培養專才。如康奈爾大學旅游管理本科專業的課程劃分為營運模塊、營銷旅游業與戰略模塊、管理溝通模塊，餐飲管理模塊等9個模塊;瑞士洛桑酒店管理學院則是針對酒店不同崗位來開設專業，如酒店設計、酒店收益管理、餐飲管理、酒店人力資源管理等，這些都是可以借鑒的。

　　另一方面，高校培養出來的大學生因缺乏實踐鍛煉，不能成為一名合格的管理人員。現在大學本科都是四年制，很多高校畢業生都是在第四年才到酒店參加實習，積累實踐經驗的時間較少。酒店可以加強與高校在實訓方面的合作，酒店提供實習崗位，學校鼓勵學生利用課余時間和寒暑假到酒店進行校外實踐，增強學生與酒店行業接觸的機會，提高學生的動手能力，同時，因為學生在酒店實踐經驗的增加，熟悉并掌握酒店應具備的職業素養與要求，這樣，畢業之后進入酒店工作上手快，縮短了成為管理人才的時間。

　　二、端正大學生的就業心態

　　針對很多大學生的就業觀念問題，酒店方面應該為大學生們制定人才培養規劃，讓他們看到未來的方向。多關心他們，了解他們的興趣愛好，性格特征等，科學的為他們制定崗位，避免“人才高消費”，充分調動他們的積極性。另一方面建立吸引大學生的企業文化，加深他們對職業的認同感，對企業的歸屬感。學校也要加強專業思想教育，并加大對學生注重實踐能力的培養，開展就業指導，幫助學生準確定位。大學生本身也應該樹立從基層做起的思想，避免產生急于升遷的焦躁情緒。對自己也要有一個實事求是的認識，應該學會揚長避短，發揮自身的優勢，積極捕捉成功的機遇。確定適當的期望值，及時協調個人志愿與酒店需要的關系，調整自己的情感與行動。在工作中，將自己在學校學到的理論知識與實際工作相結合，使理論知識升華，才能成為當代酒店業所需要的管理型人才。

　　三、改善高校師資隊伍

　　高校的師資隊伍質量不高，那么我們可以建議高校建立“內培外引”的“雙師型”師資隊伍。酒店與高校加強合作，制定相應的政策與激勵措施，一是學校創造條件根據教師的授課方向，安排教師到合作酒店的相應崗位進行一線的實際操作鍛煉，以頂崗培訓的方式為主，積累實踐經驗，提高教師教學水平和能力。二是采用“外引”的手段，酒店為高校提供實踐經驗豐富的管理人員到學校做兼職老師，定期安排培訓，提高教學質量水平，達到學生學習的內容符合酒店行業發展，使教學的內容更加貼近酒店行業與市場的需求，使學生學習到最新的酒店管理前沿理論知識，掌握到酒店服務技術的基本要領，全面提高學生的實踐技能與創新能力。

　　四、建立培養人才、吸引人才、留住人才的機制

　　酒店的人才建設要堅持“開源節流”的原則，“開源”就是酒店要從各方面加大對管理人才的吸引力，比如用企業文化來吸引高素質、高能力的人才加入企業的大家庭中。“節流”就是要減少人才的流失，采取有效的手段留住人才。首先酒店的人力資源部，要擦亮他們的雙眼，在酒店發現那些具備潛力的人才，可以從德與才、工作能力與工作態度、智商與情商的關系上識別，并給與他們培訓發展的機會。其次，酒店應該出臺吸引和留住人才的機制與策略，現在很多酒店企業都是靠職位與金錢去吸引和留住人才，只能是一個短期行為。其實吸引和留住人才是一個系統的工程，當前很多國際酒店管理公司充分意識到了這一點，他們在高校酒店管理專業畢業生中實施的“管培生”制度已取得了良好的效果。

　　五、加強與旅游行政部門的溝通與合作

　　針對中國目前的現行體制，國家宏觀調控對企業的影響是巨大的。如果在校企合作方面，政府能充分利用財政、稅收等經濟杠桿進行有效的調節，出臺一些針對性較強的法規政策，創新人才培養的機制，共同培養學生的認知能力、表達能力、社交能力、組織管理能力、操作能力和自我發展能力等，效果是非常明顯的。所以這就要求旅游行政部門對酒店業管理方式的轉變，多出臺對酒店業發展有利的政策與措施，旅游行政部門應該根據飯店業的發展來規劃人才建設，從宏觀上把握人才建設的走向，要加強與旅游院校的溝通服務工作，為高校搭建服務平臺，建立人才庫，提供人才供需信息，組織境外考察交流等。

　　參考文獻：

　　[1] 王振洪，邵建東.構建利益共同體 推進校企合作深度[J].中國高等教育，2011，(Z1)

　　[2] 周文.談毅.方浩帆.培訓管理體系的建立[J]，湖南科學技術出版社，2005(1)

　　[3] 希爾頓全球人才培養素材

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