我國筍菜研究現狀及發展對策
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金麗華 何道根1由 分享
摘要綜述了筍菜(莖用芥菜)的國內種植概況和研究現狀,指出了存在的問題,并提出了相應的發展對策,以期為筍菜的種植和加工提供參考。
關鍵詞筍菜;研究現狀;存在問題;對策
筍菜又名筍子芥、棒菜,是四川特產蔬菜之一,其嫩莖和葉可食,但以食用鮮嫩的莖為主[1-4]。隨著種植業結構的調整,筍菜作為高產高效的蔬菜新品種,是農民可選擇的蔬菜品種之一。通過對我國筍菜生產現狀的調查,分析其存在的問題,并提出相應的對策,旨在推動我國筍菜種植和加工的規模化和產業化,提高筍菜產品的市場競爭力,增加農民的收入。
1我國種植概況
筍菜原產四川,在西南、西北零星種植,種植的品種以農家品種為主,如白皮稀節棒菜、白甲菜薹、南充棒菜等。在北方地區如山東省,育成了不易抽薹的筍菜新品種,主要是以鮮食為主,已有一定的種植面積。在江西、陜西等省份也有地方品種的零星種植。筍菜引入浙江是在20世紀80年代,表現為生長期短、產量高、肉質鮮美、經濟效益好,不僅豐富了冬春季蔬菜淡季供應的花色品種,且其腌制品俗稱“芥菜株”很適合廣大城鄉居民的口味。浙江省的筍菜種植主要集中在沿海地區,面積約有2 000hm2,其中臺州市的路橋金清鎮、溫嶺橋頭鎮及臨海桃渚鎮種植面積較大,形成了數個筍菜專業生產村,以種植青皮種為主,主要是鮮菜外銷,銷往溫州、寧波、杭州、上海等大中城市。
2國內研究現狀
莖用芥菜是中國特產蔬菜,由葉芥菜演化而來,演化中心在四川省,因此筍菜在四川、重慶、云南、貴州等西南地區種植比較多。目前從事筍菜育種的科研單位不多,只有重慶市農業科學研究所、涪陵區農業科學研究所等少數科研單位在開展筍菜育種工作。重慶市農科所利用芥菜型油菜胞質雄性不育材料通過回交轉育,育成了筍菜雄性不育系,涪陵區農科所正在利用筍菜胞質雄性不育材料開展筍菜雜種優勢利用方面的研究,已有新的雜交組合育成。近年來,北方地區也已成功引種筍菜,并育成了新的適合于當地栽培的新品種,如山東省泰安市農業科學研究所采用控光選擇材料、人工雜交等手段育成的北方生態型筍形莖用芥菜新品種魯筍芥1號,具有在北方夏末秋初高溫長日照條件下不先期抽薹的重要特性,能適宜在北緯31°～45°的廣大北方地區種植,實現了鮮食莖用芥菜種植區域的突破。浙江省的筍菜種植有將近20多年的歷史,也有一定的面積,但在新品種的選育上近乎空白,只有農戶或當地的農技部門進行簡單的提純復壯工作。
3存在的問題
一是缺乏新品種及相應的高產栽培技術。從事筍菜品種選育的科研單位不多,育成的筍菜新品種比較少,適合于鮮食或加工的品種更少,農民沒有太大的選擇余地。筍菜在我國的種植歷史比較長,但其高產栽培技術并沒有得到系統的研究和總結。二是種性退化。筍菜屬于常異花授粉作物,其種性較易退化,農戶不了解品種的特征特性,自行選株留種,留種時沒有進行嚴格的隔離,不同類型的品種相互間種,互相串粉,造成生物學混雜。由于沒有新品種的及時更換,造成1個品種長期種植,筍菜種性退化,品種混雜非常嚴重。田間表現為莖皮色、收獲期、大小等不一致,植株高度參差不齊,空心率提高,最終導致產量低、品質差,影響菜農和加工者的經濟效益。三是加工問題。存在深加工和精加工兩方面的問題,由于采用簡便快速的腌制方法,失去了原有的“芥菜株”風味。現在消費者都崇尚綠色健康的食品,對腌制品存有一定的疑慮,致使筍菜的腌制品短時間內難以在國內外打開市場。
4發展對策
一是提純復壯品種。由科研單位盡快對現有筍菜品種進行提純復壯,提純后的品種由種子公司或農業服務部門進行統一的繁種和供種,解決當前筍菜生產中存在的種性退化、品種混雜而導致產量降低、品質變劣的問題。二是提高栽培措施與選育新品種。加大對筍菜的科技投入,使筍菜的科研和生產上一個臺階,提高農民種植筍菜的積極性,增加農民的收入。由科研單位和農技部門對筍菜的栽培技術進行系統的研究,盡快制訂出筍菜的高產栽培技術。由科研單位通過多種育種途徑,選育出更加適合于不同食用和加工方法的高產筍菜新品種,對原有的農家品種進行更新換代,提高筍菜的產量和品質。三是開發加工新產品。為了進一步推進筍菜生產的規模化、產業化,增強抵抗市場風險的能力,政府及有關部門應盡快制定出無公害筍菜的標準化生產和加工技術,扶持和鼓勵農業龍頭企業在深加工和精加工上加大投入,開發加工新產品,提高筍菜產品的市場競爭力。
5參考文獻
[1] 劉佩瑛.中國芥菜[M].北京:中國農業出版社,1996.
[2] 楊以耕,陳材林,劉念慈,等.芥菜分類研究[J].園藝學報,1989(2):113-121.
[3] 張煜仁.中國北方生態型筍形莖用芥“魯筍芥1號”的育成及其利用價值[J].蔬菜,2002(8):3-34.
[4] 何道根,何賢彪,劉守壩,等.我國筍菜的生產現狀、問題和對策[J].長江蔬菜,2005(1):39-40.
關鍵詞筍菜;研究現狀;存在問題;對策
筍菜又名筍子芥、棒菜,是四川特產蔬菜之一,其嫩莖和葉可食,但以食用鮮嫩的莖為主[1-4]。隨著種植業結構的調整,筍菜作為高產高效的蔬菜新品種,是農民可選擇的蔬菜品種之一。通過對我國筍菜生產現狀的調查,分析其存在的問題,并提出相應的對策,旨在推動我國筍菜種植和加工的規模化和產業化,提高筍菜產品的市場競爭力,增加農民的收入。
1我國種植概況
筍菜原產四川,在西南、西北零星種植,種植的品種以農家品種為主,如白皮稀節棒菜、白甲菜薹、南充棒菜等。在北方地區如山東省,育成了不易抽薹的筍菜新品種,主要是以鮮食為主,已有一定的種植面積。在江西、陜西等省份也有地方品種的零星種植。筍菜引入浙江是在20世紀80年代,表現為生長期短、產量高、肉質鮮美、經濟效益好,不僅豐富了冬春季蔬菜淡季供應的花色品種,且其腌制品俗稱“芥菜株”很適合廣大城鄉居民的口味。浙江省的筍菜種植主要集中在沿海地區,面積約有2 000hm2,其中臺州市的路橋金清鎮、溫嶺橋頭鎮及臨海桃渚鎮種植面積較大,形成了數個筍菜專業生產村,以種植青皮種為主,主要是鮮菜外銷,銷往溫州、寧波、杭州、上海等大中城市。
2國內研究現狀
莖用芥菜是中國特產蔬菜,由葉芥菜演化而來,演化中心在四川省,因此筍菜在四川、重慶、云南、貴州等西南地區種植比較多。目前從事筍菜育種的科研單位不多,只有重慶市農業科學研究所、涪陵區農業科學研究所等少數科研單位在開展筍菜育種工作。重慶市農科所利用芥菜型油菜胞質雄性不育材料通過回交轉育,育成了筍菜雄性不育系,涪陵區農科所正在利用筍菜胞質雄性不育材料開展筍菜雜種優勢利用方面的研究,已有新的雜交組合育成。近年來,北方地區也已成功引種筍菜,并育成了新的適合于當地栽培的新品種,如山東省泰安市農業科學研究所采用控光選擇材料、人工雜交等手段育成的北方生態型筍形莖用芥菜新品種魯筍芥1號,具有在北方夏末秋初高溫長日照條件下不先期抽薹的重要特性,能適宜在北緯31°～45°的廣大北方地區種植,實現了鮮食莖用芥菜種植區域的突破。浙江省的筍菜種植有將近20多年的歷史,也有一定的面積,但在新品種的選育上近乎空白,只有農戶或當地的農技部門進行簡單的提純復壯工作。
3存在的問題
一是缺乏新品種及相應的高產栽培技術。從事筍菜品種選育的科研單位不多,育成的筍菜新品種比較少,適合于鮮食或加工的品種更少,農民沒有太大的選擇余地。筍菜在我國的種植歷史比較長,但其高產栽培技術并沒有得到系統的研究和總結。二是種性退化。筍菜屬于常異花授粉作物,其種性較易退化,農戶不了解品種的特征特性,自行選株留種,留種時沒有進行嚴格的隔離,不同類型的品種相互間種,互相串粉,造成生物學混雜。由于沒有新品種的及時更換,造成1個品種長期種植,筍菜種性退化,品種混雜非常嚴重。田間表現為莖皮色、收獲期、大小等不一致,植株高度參差不齊,空心率提高,最終導致產量低、品質差,影響菜農和加工者的經濟效益。三是加工問題。存在深加工和精加工兩方面的問題,由于采用簡便快速的腌制方法,失去了原有的“芥菜株”風味。現在消費者都崇尚綠色健康的食品,對腌制品存有一定的疑慮,致使筍菜的腌制品短時間內難以在國內外打開市場。
4發展對策
一是提純復壯品種。由科研單位盡快對現有筍菜品種進行提純復壯,提純后的品種由種子公司或農業服務部門進行統一的繁種和供種,解決當前筍菜生產中存在的種性退化、品種混雜而導致產量降低、品質變劣的問題。二是提高栽培措施與選育新品種。加大對筍菜的科技投入,使筍菜的科研和生產上一個臺階,提高農民種植筍菜的積極性,增加農民的收入。由科研單位和農技部門對筍菜的栽培技術進行系統的研究,盡快制訂出筍菜的高產栽培技術。由科研單位通過多種育種途徑,選育出更加適合于不同食用和加工方法的高產筍菜新品種,對原有的農家品種進行更新換代,提高筍菜的產量和品質。三是開發加工新產品。為了進一步推進筍菜生產的規模化、產業化,增強抵抗市場風險的能力,政府及有關部門應盡快制定出無公害筍菜的標準化生產和加工技術,扶持和鼓勵農業龍頭企業在深加工和精加工上加大投入,開發加工新產品,提高筍菜產品的市場競爭力。
5參考文獻
[1] 劉佩瑛.中國芥菜[M].北京:中國農業出版社,1996.
[2] 楊以耕,陳材林,劉念慈,等.芥菜分類研究[J].園藝學報,1989(2):113-121.
[3] 張煜仁.中國北方生態型筍形莖用芥“魯筍芥1號”的育成及其利用價值[J].蔬菜,2002(8):3-34.
[4] 何道根,何賢彪,劉守壩,等.我國筍菜的生產現狀、問題和對策[J].長江蔬菜,2005(1):39-40.