鄭州美食攻略

鄭州美食攻略

　　在鄭州吃什么,有什么好吃的?早上吃些胡辣湯、水煎包、咸豆腐腦、小籠包，中午吃鯉魚焙 面 、桶子雞等，晚上換換胃口，喝些羊肉湯、漿面條等等鄭州美食小吃......下面跟隨小編，為大家介紹鄭州有哪些好吃的。

　　在鄭州有什么好吃的：

　　早點有：

　　胡辣湯、水煎包、咸豆腐腦、油饃頭、小籠包

　　小吃有：

　　熱豆腐、熱干面、涼皮，米皮，米線、涼粉、炒涼粉;

　　主食有：

　　羊 肉 熱 面( 鄭 州特 色名 吃 )( 豌 豆) 粉漿面條、芝麻葉面條 、山野飯雜面條、撈 面 、 鹵面 、 雜醬面、烙 飯 饃 、烙 饃 (發 面餅 、 焦饃 )、 火燒、 白吉饃 、肉夾饃。

　　清真有 ：馓子 、罐餃子、( 鹵 )羊肺 、羊肉湯 、鹵兔肉 、須水燒雞 、道口燒雞 、麻辣羊蹄。

　　其它地方美食有：

　　鄭州熱面

　　熱面是鄭州特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、萵、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，絆濟實惠，遍及全國。熱面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配萵，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養高。

　　羊肉湯

　　羊肉湯主要將羊骨頭(筒子骨)一起投入多鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉不清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一汆，再倒入湯碗中，沖入雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成書。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巳、味精等調和就成羊肉湯。

　　葛記燜餅

　　葛記壇子肉燜餅開壇時濃香四溢，過往行人聞香止步，素有“開壇香”之美溢，使一亓到鄭州的“老北京”也尋跡前來品嘗。

　　蔡記蒸餃

　　蔡記蒸餃的創始人是河南長坦縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宥里幫廚，后在鄭州西二街開店。蔡記蒸餃、餛飩成為鄭州有吉的風味品種，蔡記蒸餃興有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。

　　虎豹肉盒

　　燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質優，精細制作，夾入燒餅之內食用，外焦、里嫩、可口。

　　老君燒雞

　　被稱為“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。

　　漿面條

　　漿面條，又叫小罐飯，中岳廟附近村民經常在廟會上挑著叫賣，因綠豆和小麥淘洗干凈后碾碎用水入敷后再磨，面粉白而筋，再加上好炮料，倍受人們喜愛。

　　茶糊涂

　　茶糊涂，是人們正月十五前后因春節期間吃油膩東西過多而創制的一種特色飯食。其作法是，先將小米或黃豆炒熟，再磨成面粉做成面湯，并加入豆腐丁、黃豆、花生、棗子、芝麻、粉條末、五料面等熬制而成。其味道鮮美，營養豐富，余香悠長，咸香宜人，是登封人民非常喜愛的粥食。

　　君召胡粕

　　因原產于登封君召鄉而得名。其作法是先炕制胡粕饃，然后將其切碎，放入已炒好的菜中燴制而成的一種風味小吃。

　　芝麻焦蓋燒餅

　　傳說是登封人為紈念岳飛抗釐而被秦檜宦死而創制的一種特色食品，起初形狀類似老鱉，上有秦檜、王氏兩個面人，后來演發成現在這種圓形。

　　芝麻焦蓋燒餅以色澤釐黃、味鮮、香脆、形圓者為極品。以前，孫宧燒餅、馬宧燒餅因關色香味形獨占鰲頭，而供不應求。

　　燜子

　　燜子是流行亍登封東部的一道特色菜肴。相傳，清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚幼時家貧，過年時因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，并加入肉末、粉條、五料，遂熬制而成了燜子這種風味小吃。因景東揚的影響，這種小吃風行于登封東部及鄰近縣市。特別是大冶鎮幾乎家家都會做。