潮州有什么好吃的

　　潮州有什么好吃的美食呢，潮州菜博采海內(nèi)外名食之精華，質(zhì)量精益求精。比較有代表性的海鮮類菜式有：潮州墨魚丸、鴛鴦膏蟹、明爐燒大海螺、油泡魷魚等。小吃以城北的胡榮泉為代表，有春餅、鴨母米念、白皮餅，還有流動攤擔上的咸水稞、草稞。

　　潮州粿條

　　潮州粿條有很多種吃法，有一種干撈的食法，因“撈”后需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。它的吃法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾干水分，倒在碗中，拌以花生醬、沙茶醬、豬油、味精、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味。

　　推薦店鋪：府城小食館

　　地址：湘橋區(qū)環(huán)城南路35-37號金龍大酒店

　　鴨母捻

　　鴨母捻色澤潔白、軟滑細膩、清香甜美，形似鴨蛋，煮時既浮又沉，故名。其制作方法很獨特：先把上等糯米浸透，和水磨成漿粉，裝入布袋壓出水分，再倒出來 揉壓，直至又柔又韌，再做成小酒杯般的粑皮，包上精制的綠豆蓉、紅豆沙、芋泥、水晶(用冬瓜、香黃皮制成)等甜餡，捏成比荔枝果稍大一些的湯圓，放進白糖湯中煮熟，即成冬夜夏日之極佳小食。

　　推薦店鋪：老牌鎮(zhèn)記牛雜店

　　地址：環(huán)城西路60

　　春餅

　　春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，不僅讓潮州人四季都愛吃，而且來潮的客人不可不品嘗。

　　推薦店鋪：茹雅居

　　地址：湘橋區(qū)太平路興寧巷內(nèi)

　　米果汁

　　60年代的米果汁是很經(jīng)濟的傳統(tǒng)小食之一。當時一名普通工人的薪水，平均在200元上下，米果汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件，米果片每碗一、兩角，所以只要花上數(shù)角錢，就可飽餐一頓，吃個痛快。今天，潮州米果汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。有些米果汁攤除了保留傳統(tǒng)作法，還在用料和醬料方面做了改善，使這道潮州小吃更加美味、更具特色。

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　　豬腳圈

　　豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。

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　　韭菜果

　　韭菜果包的餡是韭菜和花生仁，在蒸籠上蒸熟后再刷上一層香噴噴的芝麻油，吃起來更加香甜潤滑，還有些人吃時要放到炒鍋上略煎再吃。

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