蝎子怎么吃最好
蝎子卻是有劇毒的，但是同樣蝎子也是可以吃的，而且只要不是吃得太多的話一般是不可能中毒的。那么蝎子怎樣吃最好？下面學習啦小編為您詳細介紹。
蝎子的最常見吃法
1、蝎子的吃法之油炸蝎子
人間美味啊,可以祛風止痙,止疼.還可以美容.不過還是煎活蝎子比較好,營養口感具佳.在高溫下蝎子的毒會破壞掉,一般吃30只不會中毒。
油炸蝎子,這是對于蝎子的最常見的吃法,也是最安全的一種吃法,而且油炸蝎子的口感還是非常不錯的,所以,現實中經常會有人來品嘗油炸蝎子,甚至有人會買回蝎子自己在家制作油炸蝎子。但是出于生命安全考慮最好還是不要買蝎子回來自己做著吃,那樣是很危險的。
2、蝎子的吃法之鉗蝎竹板魚
制作:用2000克清湯加197克鹽化開,將活全蝎40只放入,使其吐凈肚里泥沙和去毒,一般4~6小時后即可下油鍋炸酥,撈出斬茸待用。將草魚制凈去骨皮修成4厘米厚、6厘米寬一字形,用刀切成4刀花刀,共10塊,放入碗內加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜汁腌制15分鐘。把水發香菇修成3厘米長、 1.5厘米寬的長方形片,把火腿和香菇切成同樣大小的片,取出腌制的4刀魚,邊夾1片火腿,中間夾新斬好的蝎茸,再夾1片香菇。把蝎茸分為10份,1次做完。取鮮毛竹用刀劈兩半,一半用刀拍平成竹板,另一半用刀修好,刻成全蝎竹板魚的字樣,然后取拍平的竹板鋪1片竹葉,以字樣放好夾香菇蝎茸和火腿的精肉,蓋上1片竹葉,再蓋上刻有全蝎竹板魚字樣的竹板。上籠蒸18分鐘至熟,即可點綴幾片竹葉上桌。
3、蝎子的吃法之鉗蝎荷葉雞
制作:1000克清湯內加100克精鹽化開,將鮮活全蝎放入,讓其不斷喝清湯吐凈肚子里的泥沙,待4~6小時撈出,下六七成熱油炸酥后撈出,再把10片蝦片炸酥撈出待用。把雞脯肉切片放入碗內,把蘑菇、香菇切均勻放入碗內,放精鹽、味精、料酒、蔥姜絲,攪勻腌制。取3張荷葉修成10張扇形片,把腌制好的雞肉分別包入10片荷葉內,上籠蒸10分鐘即可。
蝎毒對人體的危害
蝎子和魚、蝦、蟹等動物性食物一樣,含有相當多的蛋白質。但是這種蛋白質與人體內的蛋白質不同,醫學稱之為異體蛋白質,有一部分人攝入富含異體蛋白的食物后,會引起過敏反應。過敏反應的癥狀不一,臨床表現錯綜復雜,有人進食后,會立即出現皮膚瘙癢、風疹塊或發燒、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀,還可以誘發支氣管哮喘,導致呼吸困難;也有的人會出現酒醉樣表現或腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀。而食物過敏還會造成不同程度的心臟損傷,尤其需要注意。
在古代中藥書上記載蝎子有毒,蝎毒對人體的危害較大。在臨床上蝎子的藥用量較小,在中藥煎劑中一般每天用量為2～5克,研末入丸、散,每次0.5～1克,蝎子用量過大可致頭痛、頭昏、心慌、煩躁不安;嚴重者血壓突然下降、呼吸困難、發紺、昏迷,最后多因呼吸麻痹而死亡。此外,還可引起蛋白尿、神經中毒,表現為面部咬肌強直性痙攣以及全身剝脫性皮炎等。把蝎子當作菜肴來吃自然要比用藥攝入的量大很多,所以不能為飽口福而忽視蝎毒對人體的危害。
蝎子的藥用價值
全蝎配蜈蚣:兩藥均為熄風止痙要藥,并能解毒散結、通絡止痛。全蝎熄風力強,蜈蚣搜風力著。兩藥合用,原諸功效均得以加強。用于中風、癲癇、急慢驚風、破傷風等病所致之抽搐痙攣,角弓反張,頑固性頭痛,抽掣,風濕痹痛,瘡瘍腫毒,瘰疬等。方如止痙散、撮風散。
全蝎配地龍:全蝎祛風通絡、解痙止痛;地龍活絡通痹,清熱熄風。兩者相配,祛風活絡,通痹止痛之效顯著。用于中風半身不遂,口眼歪斜,肢體麻木,以及風濕痹痛。
全蝎配白附子:全蝎祛風解痙,通絡止痛。白附子祛風解痙,燥濕化痰,《別錄》言其主“面上百病,行藥勢”。《本草匯言》認為其“善散面口風”。兩藥合用,祛風通絡之力較甚。用于風痰壅盛,口眼歪斜,抽搐不已。常與白僵蠶同用,方如《楊氏家藏方》牽正散。
全蝎配鉤藤:全蝎性善走竄,偏于熄風止痙,并能通絡止痛。鉤藤長于清熱平肝,兼以熄風止痙。兩藥合用,平肝熄風,通絡止痛。用于肝風內動,驚癇抽搐;肝陽上亢,頭痛抽掣;中風半身不遂,肢體麻木。
蝎子的食療菜譜
蝎子燉赤小豆湯
材料：蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、
全蝎菜譜
豬瘦肉300克、生姜3片。
做法：蝎子用膠袋盛放，倒入熱水燙后，洗凈;赤小豆、昆布洗凈，稍浸泡;田七打碎;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)，蓋上盅蓋，隔水燉約3小時，調入適量鹽、油便可。
蘿卜瘦肉燉蝎子
把蝎子用清水洗凈。將青、紅蘿卜，瘦肉，蝎子放入燉盅，加進清水或湯，加蓋用慢火燉1.5小時即可。
炸蝎子
材料：蝎子100克，紅尖椒2個，百里香1根，姜片、蔥段、精鹽、胡椒粒各少許，香油500克。
做法：將蝎子洗凈，下入開水鍋中，加入百里香、胡椒粒、精鹽、姜、蔥、尖椒，蓋好煮10分。
炸蝎子二
材料：蝎子250 克、鹽水、花生油
做法：
1、把蝎子放入鍋內用文火煮3—4小時，煮至蝎身僵直，撈出瀝水備用。
2、油鍋燒至四成熱，放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黃色，撈出裝盤即成。可以撒些椒鹽，又是另一種味道了。
全蝎燉魚肚
全蝎燉魚肚功效：除濕，解毒，消腫，散結。對子宮癌患者食用尤佳。
出處：癌癥藥膳60種
配方：全蝎6克 蜈蚣2條 魚肚250克 料酒10克 姜5克 蔥10克 鹽4克 味精3克 雞湯2800毫升 雞油25克
制作：
1、將魚肚切4厘米長的片;蜈蚣去頭，洗凈。
2、將魚肚、全蝎、蜈蚣、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入雞湯，置武火上燒沸，再用文火燉50分鐘，除去蜈蚣，加入鹽、味精、雞油，攪勻即成。
食法：每日1次，每次吃魚肚、全蝎共50克，喝湯。
全蝎鰻魚湯
全蝎鰻魚湯功效：祛風補血
出處：神經癥藥膳60種
配方：全蝎6克 鰻魚300克 當歸10克，紅花6克 姜10克 蔥15克 鹽4克
制作：
1、全蝎烘干打成細粉;鰻魚去骨及頭尾，切5厘米長的段;當歸洗凈，切片;紅花洗凈。
2、將鰻魚段放入燉鍋內，加入當歸、紅花、姜、蔥、鹽，注入清水600毫升。
3、將燉鍋置于武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃鰻魚50克，全蝎粉分2次用湯吞服。
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