啤酒早餐面包怎么制作

啤酒早餐面包怎么制作

　　這次我考了啤酒面包，雖然有酒加入其中，但做出來的面包不但沒有酒味，而且味道特別好，內部組織蓬松細膩，口感一級棒。很多剛學習的新手小伙伴可能還不知道，下面是學習啦小編帶來關于啤酒早餐面包怎么制作的內容，希望可以讓大家有所收獲!

　　啤酒早餐面包制作的方法

　　1.將面包材料除橄欖油和黃油外按先液體，再粉類的順序放進面包桶里

　　2.起動揉面程序，讓面包機自動揉面10分鐘，暫停面包機，加入黃油，然后再次啟動面包機，讓面包機自動揉面。揉面一個程許后，再起動揉一個程許，也就是揉兩次面團

　　3.揉好的面進行第一次發酵，發酵時間為一個小時。發酵完成后，面團漲至面包桶的8分滿

　　4.將面團取出，輕壓排氣

　　5.分割成4等份，滾圓后放一邊松弛30分鐘

　　6.葡萄干用水浸泡，然后洗凈備用

　　7.排氣后的面團搟開成長方形

　　8.鋪上葡萄干

　　9.然后將面團卷起成圓柱形

　　10.放入烤盤進烤箱起動發酵程序，溫度調成32度，發酵1小時至原體積的2倍大

　　11.取出烤盤

　　12.在面團上刷上一層蛋液

　　13.再深割兩道割口

　　14.烤箱預熱170度預熱，放第二層，上下火烘烤35分鐘(中途表面上色后加蓋錫紙，以防止表面上色太深)烤好后取出放涼后放保鮮袋保存，吃的時候切成片吃即可

　　
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