大理麗江飲食文化有哪些
大理麗江飲食文化有哪些
云南麗江自古是茶馬古道的重鎮，是整個大香格里拉地區最適合人類居住的地方，那么，很自然的麗江也有它自身的飲食文化!為此，下面學習啦小編整理了云南麗江飲食文化，歡迎大家的閱讀!
云南麗江飲食文化知識
1、雞豆涼粉
這是美國植物學家洛克先生根據麗江的氣候和海拔培訓出來的一種食物，雞豆，磨粉之后做成涼粉，可以涼拌、可以油煎、皮還可以炒或者煮著吃。在麗江任何餐館和很多路邊攤都可以吃得到。
雞豆涼粉
2、米灌腸
其實原料哪里都有，只是這里的做法別的地方沒有。年前家家戶戶都大勢殺年豬，殺豬當天把豬血伴著米，灌入洗干凈的豬大腸里面，然后再煮熟，可以留著想吃的時候就吃一點，吃的時候一般是切片蒸或者油炸。
米灌腸
麗江古樓
3 麗江粑粑
原料是面粉、火腿等做成的餅，不用添加防腐劑，保存時間也挺長。以前馬幫的時候，一出去就是幾個月，大家就帶些這樣的粑粑路上吃。
4、蜜餞
很多品種的水果，用糖研制而成，味道不錯。 古城五一街有一家很不錯的，現在在新城百信商場對面也有一家。
5、三文魚
活水養殖，魚肉生吃，魚骨熬湯，肉質嫩滑、湯味鮮美。花馬街有兩家三文魚店，最低價38一斤。
6、黑山羊
也算麗江的一個特色了，主要集中在金凱廣場旁邊，屬于火鍋。一種具有麗江特色的做法是：魚羊鮮，其結合魚的“腥”味和“羊”的膻味，兩種油脂的有機結合，使“鮮”味達到了極致，其亮白爽口的湯汁和鮮嫩細膩的肉質，是一種難得的美食。可以在蒲濟黑山羊店吃到最正宗的魚羊鮮。
7、洋芋雞
特有的高原洋芋，配上肉質較好的土雞，適合大眾口味。麗江唯一一家最正宗的“太安洋芋雞”，有兩個店，花馬街中段和象山市場斜對面。
8、野生菌
高原盛產野生菌，什么松茸，雞樅，牛肝菌等等一應俱全。古城新義街入口“櫻花屋野菌園”，野生菌口感大多較好，適合大眾口味。
9、過橋米線
麗江承接有云南“香、淡、雅”的品質，更增加了本地特有的納西風味。古城入口橋香園或者古城蘭花街的過橋米線都不錯;
10、川味火鍋
花馬街德莊; 持阿拉丁旅游美食折扣券可以打折。
11、高檔中餐廳
“中國味道”，湘菜和川菜為主，也融入了一些本地特色菜;
12、納西烤魚、納西烤肉
實際基本都是油炸的，很多中餐廳都有;
13、云南火腿
很多餐館可以吃到，五一街的“原味納西”是本地人開的，用料很多都是自己農村老家拿過來，很是地道;
14、臘排骨
集中在象山市場和金凱廣場，其實口味大同小異，比較推薦阿哩哩臘排骨店和蒲濟黑山羊店(其羊肉和臘排骨相互融合的相得益彰的效果);
15、牦牛肉
也許你只知道香格里拉有牦牛肉火鍋，可是我要告訴你，阿拉丁旅游為了 方便客人，每天從香格里拉運回新鮮牦牛肉，加工成火鍋，地址就在阿拉丁總部向東300米;
16、家常中餐
三家村旁老四川。持阿拉丁旅游美食折扣券可以打折。
17、特色私房菜
廚娘餐廳，古城新義街。持阿拉丁旅游美食折扣券可以打折。
18、肯德基
推薦他是因為很多外地朋友會覺得本地口味不太適合，所以這個是適合大眾口味的，地方也好找，就在離家古城北面入口大水車附近;
19、德莊/秦媽火鍋，都是重慶引進的川味火鍋，有辣的和不辣的，也比較適合大眾口味。
云南麗江的特色飲食餐館
【盛火煻餐廳 】
地址：麗江盛火煻位于麗江市工商小區旁，依山傍水，現是麗江古城周邊最大的火塘式餐廳，占地20于畝，餐廳內設有麗江原生態雪桃園。
特色賣點：盛火煻以納西傳統火鍋為主，炭火居中的餐桌替代了傳統餐桌，火鍋用炭火加熱烹制食物。餐飲器皿全部是云南土陶器皿，帶給顧客聚麗江火塘文化氛圍和傳統餐飲吃喝為一體的創新餐飲體驗，同時兼顧團體商務餐飲服務。提供正宗的牦牛肉、納西土雞、野山菌，他是麗江為數不多的餐廳之一。
【納西飲食文化城 】
地址：位于福慧路民航售票大廳往前約 200 米處
以獨具魅力的納西族歌舞和風味獨特的納西族餐飲文化相融合, 讓游客在品嘗納西族各種風味佳肴的同時，盡領民族歌舞之真韻，是麗江唯一的一家歌舞伴餐飲食店。
【順水樓】
地址：百水坊路 80 號，大石橋順水而下 60 米
招牌菜：豆豉烤魚
老板是個當地的納西人，菜做的的確不錯，納西本地菜也做的不錯，而且價格也比較實惠，相對古城里的餐館不知好多少倍。豆豉烤魚是順水樓的招牌菜，嚴重推薦。其它的可以嘗嘗納西菜，膽子大的人可以嘗嘗水蜻蜓和竹蟲。順水樓的環境相對比較幽雅，臨窗靠河，可以邊吃邊看河里游走的人以及街上游走的人。
【櫻花美食廣場】
地址：麗江古城關門口
一個美食的廣場，一個美若櫻花的暖屋，它有特色，它具有品味，店內有招牌菜：木府歡騰雪山羊，羊肚菌燉土雞，納西烤肉，雞豆涼粉，納西米腸等，請各位遠方的朋友來這里歡聚，來這里感受一下美若櫻花卻勝似櫻花的美食吧。櫻花美食廣場位于七一街印象古城廣場文苑對面。有650個餐位。可供朋友們欣賞麗江的柔軟時光……
特色美食推薦：
【過橋米線】：雖然不是麗江特產，但是這家的味道酸是正宗了。不要再古城吃，要到副慧路，“麗江賓館”門口的“橋之情”正宗蒙自過橋米線店吃。
【雞豆涼粉】：小巷子里面，納西大媽、老太太做的，油炸的，涼拌的，隨你口味。要是你有運氣找到“石鼓涼粉”那就算你發了，是最好吃的一種哦!
【蜜餞】：百歲橋過去一個巷子里面，很小很偏僻的一個門臉，很遠就能聞到很濃郁的甜香味，銀耳蜜餞，茄子蜜餞，還有青椒的，很和藹的一對納西老夫婦在賣，僅此一家!
【燒餌塊】：有小販推著三輪車在買，很好吃，很上火!
古城主街道上的飯館都貴，味道還不好。推薦新城幾個我比較愛吃的餐館：七星街老四川江湖菜，七星街華都商貿城老麗江菜館，昌洛河鹽幫菜館，電影城四川老鄉開的酸辣魚菜館。回餐推薦東干河佳佳、星星回族餐館，這兩家非常棒!
【吉利鋪小吃】：新義街百歲坊胡同。雞豆涼粉，黃豆面，涼面，米線，米灌腸等麗江特色小吃，特別推薦他家的鹵雞爪。
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