巧克力酥皮月餅的做法步驟
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巧克力酥皮月餅的做法步驟
做了鮮肉月餅，對那香酥的月餅皮大愛，喜歡吃酥皮的月餅。今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家做這道巧克力酥皮月餅!
巧克力酥皮月餅的做法食材
巧克力酥皮月餅的做法步驟
1.油皮和油酥和好。餳半小時。
油皮的做法：主料中面粉60g放入糖5g、玉米油20g拌勻，加沸水30g攪拌后和成面團(tuán)。
油酥的做法：面粉40g加上玉米淀粉10g用玉米油25g混合揉成團(tuán)。
2.半小時后油皮和油酥都分成均勻的5份。用小包酥的手法操作。
3.油皮壓扁包入油酥，收口包嚴(yán)。
4.全部做好。
5.每一包好的面劑子搟成橢圓形，卷起，再順過來搟成長條
6.卷起，依次做好。
7.每個面劑子搟成薄片，包入豆沙餡。(豆沙餡80g，分成每個16g的小圓球)
8.收緊口。
9.收口向下放好。
10.巧克力放在容器里，隔水加熱熔化。
11.每個包好的月餅胚輕輕壓一下，頂端涂上巧克力。
12.全部做好。烤箱預(yù)熱，200度，20分鐘。
13.烤好，香酥無比，絕對美味。
巧克力酥皮月餅的做法小貼士
月餅餡可以隨自己喜好調(diào)換。
融化巧克力的時候，可以在巧克力容器里加一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣比較好融化，但是千萬不要加多，會使巧克力顏色太淡，味道減弱。
烤箱時間根據(jù)自家烤箱性能設(shè)定。
我做的量比較少，可以根據(jù)材料用量翻倍增加。
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