芝麻小餅干的做法步驟

芝麻小餅干的做法步驟

　　這個餅干的口感有點像我們小時候吃的蛋黃杏元餅干，但口感要更薄脆一些，有雞蛋和芝麻的香味。以下是學習啦小編為你整理的芝麻小餅干的做法步驟，希望能幫到你。

　　芝麻小餅干的做法步驟1

　　用料

　　低粉 40克

　　雞蛋 2個

　　黃油 40克

　　糖粉 40克

　　做法步驟

　　1、把20克糖粉加入軟化的黃油中，用刮刀拌到不見粉末，這樣做是為了用打蛋器打發的時候糖粉不會飛濺;

　　2、用電動打蛋器把黃油打發成乳白色的乳霜狀;

　　3、把雞蛋分離蛋黃和蛋清，兩個蛋黃分別加入打發黃油中，再用打蛋器打發;

　　4、加入蛋黃中，打發好的狀態;

　　5、篩入40克低粉，用刮刀拌勻;

　　6、蛋白中加入20克糖粉，打發成小彎勾狀態;

　　7、把打發的蛋白拌入第5步的糊中，然后翻拌勻;

　　8、用裱花袋擠在不粘烤盤上;

　　9、震盤，撒上熟的黑白芝麻;

　　10、長帝焙MAN烤箱預熱180度，烤8-10分鐘;

　　11、在烤箱中餅干會更攤開一些;

　　12、烤至周圍一圈呈金黃色就可以取出放涼，因為容易吸潮，建議一涼就放入密封盒中保存。

　　芝麻小餅干的做法步驟2

　　難度：切墩(初級) 時間：30~60分鐘

　　主料

　　黃油90g 糖粉40g

　　蛋液36g 芝麻16g

　　淀粉15g 低筋面粉120g

　　1. 黃油軟化加糖粉和鹽拌勻，

　　2. 分三次加入蛋液，用電動打蛋器充分打發均勻。

　　3. 炒香的芝麻加入淀粉

　　4. 用料理機打碎

　　5. 打碎的芝麻加入黃油里攪拌均勻

　　6. 篩入面粉拌勻

　　7. 裝入裱花袋，擠入烤盤中

　　8. 滿滿一盤，準備送入烤箱

　　9. 烤箱180度預熱3分鐘。上火180度下火150度烤12分鐘左右。每個烤箱溫度都不一樣，建議烤到十分鐘時，看著火候避免烤糊。

　　10. 出爐放在冷卻架冷卻

　　11. 開吃吧!