青梅的功效和作用是什么
青梅的功效和作用是什么
青梅的功效是什么?脆青梅爽口又酸甜，是個開胃的好物，以口感清脆，酸甜可口著稱。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的青梅的功效和營養(yǎng)作用是什么，希望能幫到你。
青梅的功效和作用是什么
青梅性味甘平，果大，皮薄，有光澤，肉厚，核小，質(zhì)脆細(xì)，汁多，酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品----干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失，且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達(dá)到保質(zhì)期12個月以上，品質(zhì)超過日本盛行的南高梅，符合日本的國家腌制標(biāo)準(zhǔn)，深受日本市場歡迎，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。
據(jù)李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病。《神農(nóng)本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，青梅的功效與作用如下所述：
1、 延緩衰老，保持美容
青梅含有豐富的有機酸和礦物質(zhì)，尤其是含有的鈣等能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果;還可促進(jìn)激素分泌物活化，從而達(dá)到延緩衰老的作用。
2、顯著改善腸胃功能
青梅果實具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進(jìn)腸子蠕動和調(diào)理腸子，同時又有促進(jìn)收縮腸壁的作用，對便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進(jìn)消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，并促進(jìn)腸道的吸收。
3、抗菌、驅(qū)蟲、抗過敏作用
青梅及其梅制品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細(xì)菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，試驗證明，梅制品對膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。
日本梅研究會是日本唯一的從事青梅保健學(xué)術(shù)研究的專業(yè)性機構(gòu)，它與東京醫(yī)科大學(xué)、農(nóng)林水產(chǎn)部等具有權(quán)威性的研究機構(gòu)攜手，共同對青梅的有效成分在動物、人體等各方面進(jìn)行長期實驗、觀察。經(jīng)30余年的研究證實，青梅對人體健康具有16個功效。全世界中日本人對青梅的了解和食用是首屈一指的，人均食用量居全球第一，幾乎所有的日本人都知道青梅產(chǎn)品對人體的保健功能。
第一大功效：青梅的殺菌作用
青梅的有效成分對于幽門螺旋桿菌能夠發(fā)揮強力的殺菌效果。青梅含有豐富的有機酸，能夠?qū)⒛c內(nèi)原本弱堿性的環(huán)境，暫時呈現(xiàn)酸性，進(jìn)而發(fā)揮殺菌作用，此時在殺菌中發(fā)揮主要作用的，就是檸檬酸。能夠預(yù)防食物中毒。不論是在家庭生活當(dāng)中或是出國旅行，嚴(yán)重拉肚子時，青梅都能夠發(fā)揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強力的殺菌作用。
第二大功效：強力的堿性食品
現(xiàn)代人的體液很容易呈現(xiàn)酸性，青梅可以讓現(xiàn)代人的體液保持弱堿性，因此青梅是對身體非常有幫助的藥用食物，而且其中還含有豐富的礦物質(zhì)，是現(xiàn)代人不可缺的食品。青梅非常酸，因此一般人可能會以為這是酸性食品，事實上，青梅是強力的堿性食品。充分理解酸性食品、堿性食品的平衡，并了解青梅所含檸檬酸的功能知識，這是維持健康的基本要求。
第三大功效：改善胃腸道功能
青梅的有效成分可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預(yù)防胃液過度分泌。青梅不僅可以消滅大腸桿菌、沙門氏菌等導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌，也可以遏止霍亂弧菌、痢疾桿菌等。青梅所含的豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。青梅具有優(yōu)異的整腸作用，因此，只要早晚吃一顆青梅，自然而然就會出現(xiàn)規(guī)律的便意，讓大便變得很順暢。
第四、第五大功效：消除疲勞、解除精神壓力
在覺得疲倦之際，可以咬一片檸檬，具有消除疲勞的作用，這是因為檸檬當(dāng)中含有檸檬酸所致，青梅中的檸檬酸含量是檸檬的10倍，因此在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多食用。最新的實驗證實，青梅具有抗壓力作用，即可以減輕壓力，同時又增加體內(nèi)能夠緩解壓力的物質(zhì)，具有雙重的功能。
第六大功效：提高鈣質(zhì)的吸收率
在有效對抗骨質(zhì)疏松癥、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥上，青梅是非常有效的。
這是因為：
①青梅的檸檬酸可以提高鈣質(zhì)的吸收率;
②青梅可以刺激腸胃，讓腸胃蠕動活躍，進(jìn)而促進(jìn)營養(yǎng)被人體吸收;
③青梅可以加快新陳代謝，幫助骨骼形成。
④改善容易骨折的體質(zhì)
⑤青梅可以促進(jìn)身體有效吸收鈣質(zhì)
⑥青梅具有促進(jìn)食欲之功能
⑦青梅對于食欲不振，胃部虛弱也有效果
第七大功效：調(diào)節(jié)血壓
實驗已經(jīng)證實，青梅具有降低血壓的效果。高血壓是多種不良生活習(xí)慣的結(jié)果，因此，保持血壓的穩(wěn)定，就顯得相當(dāng)重要。預(yù)防高血壓并不是一件容易的事情，但是青梅具有很好的降低血壓效果，因此請大家務(wù)必食用。通過改善飲食，來防治高血壓、低血壓是非常有效的辦法。
第八大功效：抗過敏作用
青梅可以幫助食物的消化吸收，強化體質(zhì)，要預(yù)防花粉癥，就必須維持正常的免疫力，因此食用青梅是最基本的作法。可以利用青梅來改善體質(zhì)、強化體質(zhì)。青梅除了能夠凈化血液之外，也能夠使免疫機能正常化，增強人體的抵抗力，改善過敏性體質(zhì)。
第九大功效：強化肝臟功能
青梅可以“斷三毒”，保護(hù)肝臟健康。青梅含有豐富的有機酸，可以提高肝臟功能，幫助肝臟解毒，再者，青梅精也能預(yù)防脂肪沉淀在肝臟與血管內(nèi)，以此保護(hù)肝臟。青梅能夠有效預(yù)防脂肪肝，實驗結(jié)果證實，只要長期食用青梅，就能夠預(yù)防脂肪在肝臟的囤積。喜好飲酒的人、偏食的人、或是攝取脂肪含量過高的人，只要能夠持續(xù)食用青梅，就可以在肝臟出現(xiàn)問題之前，防患于未然。
第十大功效：美容效果
青梅能夠有效預(yù)防衰老，具有美容效果：
①可以恢復(fù)皮膚的年輕
②能達(dá)到保護(hù)肝臟的美容效果
③促進(jìn)胃腸功能，有效消除便秘
④對于黑斑、雀斑、青春痘也有效果
⑤青梅能夠抑制脂肪的堆積
第十一大功效：改善血液循環(huán)
青梅“斷三毒”的作用，已經(jīng)獲得科學(xué)證實。自古以來，人們就認(rèn)為，青梅可以“斷三毒”，青梅對于“水毒”、“血毒”、食物毒“，可以發(fā)揮強大的力量。青梅對于改善血液循環(huán)具有驚人效果。
第十二大功效：提高免疫細(xì)胞的功能
巨噬細(xì)胞是免疫系統(tǒng)的重要細(xì)胞，醫(yī)學(xué)界已證明，巨噬細(xì)胞與抗癌有關(guān)，是機體防御的重要角色，因此備受矚目。現(xiàn)在，癌癥的預(yù)防對策已經(jīng)轉(zhuǎn)向提高正常細(xì)胞的免疫能力，巨噬細(xì)胞的活性度，可以視為抗癌能力的指標(biāo)。青梅能夠讓巨噬細(xì)胞的數(shù)目增加2倍，而且能提高巨噬細(xì)胞功能。
第十三大功效：預(yù)防癌癥
青梅能夠逼迫癌細(xì)胞自殺，在癌癥治療時，提供一臂之力。最新的實驗結(jié)果顯示，青梅不僅可以預(yù)防癌癥，對于已經(jīng)形成的癌細(xì)胞，也能夠使其滅亡。而且不僅在利用小白鼠所進(jìn)行的動物實驗中，就連使用人類胃癌細(xì)胞所進(jìn)行的實驗，也獲得優(yōu)異的結(jié)果。
第十四大功效：預(yù)防結(jié)石
青梅可以發(fā)揮預(yù)防結(jié)石的作用，從實驗中可以證實，血液中的鈣質(zhì)一旦與檸檬酸結(jié)合，就很容易溶解，這樣就可以達(dá)到預(yù)防結(jié)石的效果。檸檬與橘子當(dāng)中含有檸檬酸，但是青梅中的檸檬酸含量高達(dá)檸檬的2倍以上，因此最適合用來預(yù)防結(jié)石。
第十五大功效：鎮(zhèn)痛效果
青梅的鎮(zhèn)痛效果已經(jīng)獲得實驗證實，千萬不要輕易服用止痛藥，要利用青梅增強身體的抵抗力來預(yù)防頭痛。
第十六大功效：能夠消滅自由基
人體老化的原因出在自由基， 它讓身體生銹，導(dǎo)致各種生活習(xí)慣病，會導(dǎo)致正常細(xì)胞癌變，青梅能夠去除自由基，每天食用青梅，盡量預(yù)防身體的氧化，以此來預(yù)防生活習(xí)慣病，這也是非常重要的。