手指餅干的制作方法

手指餅干的制作方法

　　做的時候，我都不大相信，餅干還沒有不放油的，真的，好厲害啊。口感很酥，很脆，非常好吃。就是形狀，給我擠的不大好看!以下是學習啦小編為你整理的手指餅干的制作方法，希望能幫到你。

　　手指餅干的制作方法1

　　食材

　　主料雞蛋2個低筋面粉80克輔料糖60克

　　步驟

　　1.分離蛋黃，蛋清

　　2.蛋黃加入20克的白糖

　　3.拌勻

　　4.蛋白分次加入白糖打發(fā)

　　5.打至硬性發(fā)泡

　　6.蛋黃液倒入打發(fā)的蛋白中

　　7.攪勻

　　8.加入篩好的低粉

　　9.攪勻

　　10.將面糊倒入裱花袋

　　11.擠面糊擠入烤盤

　　12.170度中層上下火，15分鐘

　　小貼士

　　蛋白混合蛋白時，要切拌，不然會消泡

　　手指餅干的制作方法2

　　食材

　　主料低筋面粉120克無鹽黃油70克糖粉45克奶粉10克蛋液40克 輔料香草精幾滴樂葵手指餅干模具1個

　　步驟

　　1.準備……將黃油切小塊，室溫軟化。低筋面粉，過篩備用。

　　2.將軟化的黃油，用打蛋器打至順滑。

　　3.加入糖粉，打至顏色變淺體積變大呈羽毛狀。

　　4.蛋液分3次加入，每加一次攪拌均勻一次。香草精幾滴，攪拌均勻。

　　5.加入過篩好的面粉+奶粉，用刮刀翻拌均勻至無干粉。

　　6.裝入裱花袋，擠入模具中。

　　7.放入烤箱中下層，180度15分鐘。