蒸鍋版雞蛋糕的制作方法

　　這款雞蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸鍋蒸出來的，但味道還是值得稱贊的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加劑，不放防腐劑，不放泡打粉，主要是為了健康，吃著放心。以下是學習啦小編為你整理的蒸鍋版雞蛋糕的做法，希望能幫到你。

　　蒸鍋版雞蛋糕的做法

　　食材

　　主料雞蛋250克 輔料面粉150克白糖180克

　　步驟

　　1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。

　　2.將白糖放入蛋黃中。

　　3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。

　　4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。

　　5.將蛋黃倒入蛋清中。

　　6.再倒入面粉拌勻。

　　7.將雞蛋糊倒入模具中。

　　8.上蒸鍋蒸15分鐘。

　　9.這是蒸好的雞蛋糕。

　　小貼士

　　1.面粉要過篩，這樣蒸出的口感好。

　　2.模具里要刷一層油，防止粘連。

　　3.倒入模具中的雞蛋糊要7成滿，太滿會溢出來，影響成品的美觀。

　　4.不要反復攪拌面粉，不要花圈，把面粉拌均勻就行了。

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　　食材

　　主料早餐餅干100克鮮奶油200毫升輔料細沙糖10克糖粉10克

　　步驟

　　1.將早餐餅放到方便袋里搟成碎沫。

　　2.放到容器中，加入10g細沙糖拌勻。

　　3.將鮮奶油加入糖粉打發。

　　4.奶油裝入裱花蛋中。

　　5.在杯子底部鋪一次餅干碎。

　　6.再用裱花蛋擠入一層奶油。

　　7.反復5、6的動作，最后一次是餅干碎。然后放在冰箱里冷凍三個小時就可以取出食用了。

　　小貼士

　　1餅干盡量要搟的很細。

　　2鋪好的餅干末要用勺子壓實，奶油上面的餅干在壓的時候用力不要太大，防止奶油被壓出來。

　　3放在杯里的蛋糕不容易脫模，適合直接用小勺食用。如果是蛋糕模在冰箱里取出后可用熱毛巾圍在模具周圍半分鐘即可脫模。