創意米飯蛋糕的制作方法

　　這款蛋糕不僅樣子招惹眼球，就連味道，也是好的沒話說!以下是學習啦小編為你整理的創意米飯蛋糕的制作方法，希望能幫到你。

　　創意米飯蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料黑米100克白米100克輔料鹽 白醋 香油 白糖 雞蛋 火腿腸 小黃瓜 草莓 櫻桃 蛋黃 牛奶 鹽 黑胡椒

　　步驟

　　1.黑米提前浸泡一夜。

　　黑米加入部分白大米，蒸黑米飯。

　　普通大米蒸白米飯。

　　2.雞蛋一個，攪打充分。

　　平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋液慢慢倒入，轉動鍋子，攤成薄薄的雞蛋餅，翻面，兩面煎熟。(可以用刷子刷油)

　　將雞蛋餅涼涼，切成細絲。(細細的才好)

　　3.黑米和白米飯都蒸好了，分別加入鹽、白醋、糖、香油，攪拌均勻。

　　4.用保鮮膜將活底蛋糕模底包住。(不是活底，需要整個覆一層保鮮膜，不然米飯不容易脫模。)

　　5.在底部鋪一層白米飯，用勺子背壓實。(最底部的顏色，就是倒扣之后蛋糕的表面，想清楚要什么顏色了啊!)

　　6.黃瓜切丁。

　　撒一層黃瓜丁。

　　7.在上面再鋪一層黑米飯，壓實。

　　8.火腿腸切丁。

　　鋪在上面。再鋪一層白米飯，撒上火腿腸丁，最后壓一層黑米飯。

　　將蛋糕模倒扣在盤子里面，將活底按壓，脫模。

　　9.雞蛋黃(兩個即可)，壓撒，加入少許牛奶，調勻，加入鹽、黑胡椒調味。(可以先試試能不能用大號裱花嘴擠出花型，試過了才知道稠稀!)

　　10.胡蘿卜去皮，切斷，用花型刀子取形，然后切片。均勻碼在蛋糕上面。

　　將剩余的雞蛋絲全部碼在中間。

　　11.將草莓對切，放置在中間，放櫻桃、歐洲香芹點綴即可。

　　雞蛋黃攪拌均勻，裝入裱花袋，大號菊花裱花嘴，擠上雞蛋花。

　　小貼士

　　1、黑米和白米易爛程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入少許白米一起蒸即可。

　　2、活底蛋糕模，就用保鮮膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好脫模。

　　3、每一層米飯都要用勺子壓實，這樣出來的形狀才好看。

　　4、添加黃瓜丁、雞蛋絲和火腿粒時，要注意邊邊上，一定要弄上，不然層次不分明。

　　5、裝飾蛋絲一定要切細，放置的時候要蓬松，這樣才好看!

　　6、蛋皮兩面煎到凝固即可，不要煎黃了，黃了之后不光不好看，也影響口感。

　　水果奶油蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉100g雞蛋5個輔料獼猴桃適量火龍果適量藍莓適量櫻桃適量桔子罐頭適量奶油適量巧克力插片適量鹽1克泡打粉1小勺砂糖75克葡萄籽油40毫升牛奶40毫升

　　步驟

　　1. 準備好做蛋糕坯的所有材料。

　　2. 將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25g砂糖

　　3. 攪打到砂糖融化，顏色略微發白后加入葡萄籽油，攪打至充分融合

　　4. 加入牛奶，攪拌均勻

　　5. 將面粉和泡打粉一起過篩加入

　　6. 攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用(防止風干結皮)

　　7. 在蛋白中加入1g鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡后加入部分砂糖繼續攪打，砂糖要分兩次加入

　　8. 直至打發到如圖的樣子

　　9. 將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩余的蛋白切拌成均勻細膩的面糊

　　10.倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡，

　　11.放入提前預熱好的烤箱中，以160℃烤55分鐘左右

　　12.出爐后立即倒扣于烤網上晾涼

　　13. 待徹底晾涼后脫模

　　14. 準備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等

　　15. 蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒

　　16. 用奶油抹面

　　17. 表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊

　　18. 按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可

　　小貼士：

　　1. 打蛋白時可以適當加入幾滴白醋或檸檬汁來增加蛋白糊的穩定性

　　2. 砂糖的用量可根據自己的口味適當調整