白葡萄酒怎么保存

白葡萄酒怎么保存

　　白葡萄酒存儲(chǔ)和一般的酒類存儲(chǔ)方法不一樣，那么白葡萄酒是怎么存儲(chǔ)的呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理白葡萄酒存儲(chǔ)方法的資料，希望大家喜歡!

　　白葡萄酒存儲(chǔ)方法

　　1.置于涼爽地方，避免陽光直射

　　白葡萄的儲(chǔ)藏對(duì)環(huán)境溫度要求非常高，特別是那些頂級(jí)葡萄酒，稍有不慎就會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)造成巨大影響。所以白葡萄應(yīng)儲(chǔ)存在涼爽恒溫條件下，最佳儲(chǔ)存溫度為10℃至15℃之間，長(zhǎng)期過熱的儲(chǔ)藏環(huán)境會(huì)使白葡萄酒失去新鮮度，出現(xiàn)煮熟的水果味道。

　　2.避免振動(dòng)

　　我們都知道，長(zhǎng)期的振動(dòng)會(huì)加速液體的化學(xué)反應(yīng)，所以將白葡萄酒買回來后，應(yīng)保持葡萄酒處于靜置狀態(tài)，避免振動(dòng)，以保持白葡萄的良好品質(zhì)。

　　3.酒瓶的放置

　　不同品牌的白葡萄擁有不同類型的瓶塞，所以當(dāng)我們遇上使用軟木塞密封的白葡萄酒時(shí)，應(yīng)將其酒瓶?jī)A斜放置，保持軟木塞與酒液接觸，避免軟木塞過于干燥，失去密封作用。而螺旋型瓶蓋、玻璃塞以及佐克瓶封的白葡萄則可以豎直放置或者平躺放置，都沒有什么大礙。

　　4.飲用溫度

　　有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，“白葡萄酒宜冷藏飲用，紅葡萄酒宜室溫(即18℃至22℃)飲用”，但事實(shí)上，不同風(fēng)格的白葡萄飲用的溫度都不盡相同!一般情況下，經(jīng)過橡木桶熟化的飽滿或中等酒體的白葡萄酒，只需要輕微冰鎮(zhèn)，適宜在10-12℃下飲用;而輕或中酒體的白葡萄酒則需要充冰鎮(zhèn)，適宜在8-10℃下飲用。

　　有些白葡萄酒能陳年的原因

　　首先，影響紅葡萄酒陳年的因素很多，主觀方面主要包括酸度、單寧、酒精度和殘余糖分以及各方面的平衡性，而白葡萄酒通常含有極少或不含單寧，影響其陳年潛力的因素主要還是它的酸度。

　　舉個(gè)例子說吧，阿斯提可(Assyrtiko)是一種產(chǎn)自希臘的白葡萄酒，這種酒擁有高酸和高酒精度。隨著陳年，酒中的酸度會(huì)慢慢消失，葡萄酒的口感變得更加圓潤(rùn)，而且會(huì)散發(fā)出金銀花和石油的氣味。

　　此外，匈牙利的托卡伊(Tokaji)甜酒、法國(guó)的蘇玳(Sauterness)甜白、德國(guó)和奧地利的逐粒精選葡萄酒(BA)和逐粒枯萄精選葡萄酒(TBA)是世界上著名的貴腐酒。這些酒采用感染了貴腐菌的葡萄釀制，具有高糖分和高酸度，酸甜十分平衡，因此大多都能陳年10年以上。

　　一些適合陳年的白葡萄酒的陳年期限

　　(1)澳大利亞

　　克來爾谷(Clare Valley)和伊頓谷(Eden Valley)的雷司令：8-20年

　　獵人谷(Hunter Valley)的賽美蓉：10-20年

　　(2)美國(guó)

　　加州納帕谷(Napa Valley)的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)：5-15年

　　索諾瑪縣(Sonoma)、安德森谷(AndersonValley)的干型瓊瑤漿(Gewurtztraminer)：10-12年

　　華盛頓州的雷司令：6-8年

　　(3)法國(guó)

　　阿爾薩斯白葡萄酒：4-12年

　　波爾多白葡萄酒：8-12年

　　埃米塔日(Hermitage)白葡萄酒：10-30年

　　(4)希臘

　　阿斯提可：5-10年

　　灑瓦滴諾(Savatiano)：5-15年

　　(5)奧地利綠維特利納(Gruner Veltliner)：5-10年

　　(6)德國(guó)逐粒精選雷司令：10-20年

　　(7)南非白詩南：5-10年

　　(8)智利名家長(zhǎng)相思干白(La minga)：5-10年