檸檬派點(diǎn)心的制作方法

檸檬派點(diǎn)心的制作方法

　　一般烘焙的派我都是只做一次，嘗了后就不會(huì)再做第二回了但是這個(gè)派例外，特想再次做來吃吃，為什么呢?因?yàn)楹贸浴Ｏ旅嬗蓪W(xué)習(xí)啦小編為大家整理的檸檬派點(diǎn)心的制作方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　檸檬派點(diǎn)心的制作方法

　　食材

　　主料低粉90克黃油60克淡奶油150克雞蛋2個(gè)糖粉110克蛋黃0.5個(gè)檸檬汁40毫升 輔料杏仁粉15克檸檬皮屑5毫升

　　步驟

　　1.把低筋面粉90克，黃油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黃半個(gè)混合在一起，制作成面團(tuán)，放進(jìn)冰箱保存半小時(shí)

　　2.冷藏好的面團(tuán)，取出來放在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然后用搟面杖搟開成圓形面片。

　　3.將派皮沒有保鮮膜的一面朝下，鋪在派盤里，然后撕去剩下的一張保鮮膜。

　　4.將多余的派皮除去，使派皮完全的貼合派盤

　　5.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時(shí)候鼓起

　　6.多下來的派皮，我又制作了幾個(gè)小的

　　7.在烤派皮的時(shí)候可以制作派餡。淡奶油、打散的雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入大碗里。

　　8.將派盤放入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色。

　　然后倒入淡奶液

　　9.重新放入烤箱，中層，上下火160度，25分鐘左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動(dòng)派盤，派餡中心沒有流動(dòng)感的時(shí)候，就可以出爐了

　　小貼士

　　出爐后的檸檬派，冷卻到不燙手即可脫模。切塊后趁熱食用，口感最佳。冷藏后食用亦可。

　　黃桃椰絲派的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉1cup 輔料黃油60克泡打粉1克黃桃罐頭20克綿白糖30克清水適量椰蓉少許

　　步驟

　　1.面粉過篩

　　2.加入泡打粉

　　3.加入白糖

　　4.再放入黃油

　　5.利用油面混合器搗成如圖的樣子

　　6.最后加入清水揉成團(tuán) 即可 放入冰箱冷藏 半個(gè)小時(shí)

　　7.將面團(tuán)從冰箱中取出 撒上干粉 再將其搟開

　　8.然后放入模具 整好形

　　9.在派皮上扎上孔

　　10.黃桃罐頭取出

　　11.切成片

　　12.放在吸水性好的至今尚

　　13.吸干水分

　　14.再一次擺放好

　　15.上下火 190度 25分鐘 即可

　　16.出爐后趁熱撒上椰蓉

　　17.稍作裝飾 即可

　　小貼士

　　烤箱的溫度酌情掌握

　　黃桃一定要用紙巾將上面的水分吸干

　　這樣做出來的派不會(huì)影響口感