紫薯派點(diǎn)心的制作方法

紫薯派點(diǎn)心的制作方法

　　自己做的這款蛋糕為紫薯派，做的很成功。香甜的紫薯被軟綿的蛋糕包裹，要比買的蛋黃派好吃的多。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的紫薯派點(diǎn)心的制作方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　紫薯派點(diǎn)心的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉50克鹽1克白砂糖4克玉米油30克牛奶54克雞蛋3個(gè)輔料紫薯泥120煉乳15克

　　步驟

　　1.紫薯蒸熟趁熱碾成泥，取120g。

　　2.紫薯泥中加入煉乳拌勻。

　　3.拌勻后的紫薯泥直接分開(kāi)搓成小圓，每個(gè)11g左右。

　　4.把雞蛋的蛋清蛋黃分離。

　　5.蛋黃打散加入牛奶、油、鹽和20g糖。

　　6.拌勻。

　　7.篩入面粉

　　8.再次攪拌勻。

　　9.蛋白打至粗泡后加入幾滴白醋和剩余的糖打到九分發(fā)。

　　10.取一半的蛋白霜放入蛋黃液中。

　　11.不規(guī)則切拌拌勻。

　　12.在倒回剩余的蛋白霜韓中。

　　13.切拌拌勻。

　　14.模具備好。我用的是12連蛋糕模具。每個(gè)孔中倒入三分之一高的蛋糊

　　15.做好的紫薯球放到小模具中間。

　　16.在倒入蛋糊到九分滿。

　　17.烤箱中層，160度，20分鐘。

　　18.烤好倒扣晾涼，用脫模刀幫助取出。

　　小貼士

　　烤箱提前預(yù)熱，時(shí)間根據(jù)自家烤箱性能設(shè)定。

　　迷你紅豆沙派的做法

　　食材

　　主料飛餅皮5張 輔料自制紅豆沙100克雞蛋液適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材

　　2.飛餅皮取出化凍5分鐘，用刀從中間一剖為二(時(shí)間真的不要太長(zhǎng)，解凍以后的酥皮過(guò)軟的話，操作起來(lái)很粘手，稍微一拉扯就慘不忍睹

　　3.一邊放入紅豆沙

　　4.紅豆沙稍壓平，從餅皮的一邊卷起

　　5.卷起后兩頭用叉子按壓出花紋

　　6.全部做好把紅豆派放入不沾烤盤里

　　7.在派的表面刷一層蛋液

　　8.烤箱預(yù)熱200度，烤制20分鐘，即可取出

　　小貼士

　　1.紅豆沙是我懷寶寶那會(huì)自己做的，一直凍在冰箱隨吃隨取，而且自己做可以控制糖過(guò)甜

　　2.每個(gè)型號(hào)的烤箱不一樣，要按照自己的實(shí)際情況設(shè)定溫度與時(shí)間。