蘋(píng)果玉米派點(diǎn)心的做法

時(shí)間：2017-08-12 14:01:06 錦暉1117由分享

　　玉米味甘性平。具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米屬于熱性，玉米須屬于涼性。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的蘋(píng)果玉米派點(diǎn)心的做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　食材

　　主料低筋面粉100克玉米淀粉40克糖粉40克黃油60克牛奶100克輔料蘋(píng)果1個(gè)奶油奶酪50克肉桂粉1克玉米1根雞蛋1個(gè)白糖30克

　　步驟

　　1.派皮：低筋面粉100克玉米淀粉40克糖粉40克，黃油60克，牛奶40克

　　餡料：蘋(píng)果1個(gè) 牛奶60克玉米1根奶油奶酪50克肉桂粉1.5克雞蛋一個(gè)白糖30克

　　2..黃油室溫軟化在切小塊裝碗里備用。

　　3.倒入過(guò)篩好的混合面粉

　　4.搓成玉米粒的樣子加入牛奶和成面團(tuán)。

　　5..把蘋(píng)果去皮磨出蘋(píng)果泥。

　　6..加入牛奶和細(xì)砂糖

　　7.打入雞蛋攪拌均勻。

　　8.加入肉桂粉，

　　9.奶酪室溫軟化好切小塊倒入大盆里面攪拌融入。

　　10..倒入料理機(jī)內(nèi)，加入玉米粒攪拌一下不用太細(xì)膩。

　　11..把派皮搟好鋪入派盤(pán)內(nèi)。

　　12..放入180度預(yù)熱好的中層烤8分鐘左右。

　　13.取出倒入蘋(píng)果玉米餡料，上下管溫度為220烤20到25分鐘左右(派餡料凝固好了)。

　　小貼士

　　這款的派濕度比較大所以不怕高溫，不過(guò)還是要看住別烤過(guò)頭了。玉米不要打的太細(xì)膩這樣才有口感，烤制時(shí)間，依自家烤箱而定。派皮搟好要松弛20分鐘哦不然烤的時(shí)候會(huì)收縮的很厲害。

　　迷你酥皮雙果派的做法

　　食材

　　主料千層酥皮面團(tuán)400克糖20克朗姆酒5克酒浸葡萄干20克核桃碎15克檸檬汁10克蘋(píng)果1個(gè)梨1個(gè)輔料朗姆酒5克

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的餡料材料

　　2.將葡萄干用朗姆酒泡軟后，撈出備用，蘋(píng)果和梨去皮切小丁，倒入小鍋，加入糖拌勻，加熱煮至水份基本發(fā)揮;

　　3.再放入檸檬汁、5克朗姆酒、核桃碎及葡萄干，拌炒均勻，熄火放涼;

　　4.取出一塊千層酥皮面閉(酥皮做法看我發(fā)布的酥皮香蕉派)，用圓形切模切出16塊面片;

　　5.將其中一片四周刷蛋液，用以粘貼;

　　6.中間放上餡料;

　　7.再取出一片酥皮，表面用刀劃出兩刀十字口，用以透氣;

　　8.將劃好刀口的酥皮蓋在放了餡料的酥皮上面，將上下兩張酥皮合攏，并把四周封嚴(yán)，再用叉子在四周輕壓出花紋就可以了，再依次做好所有的雙果派，一共是8塊;

　　9.將整形好的雙果派排入烤盤(pán)，表面刷蛋液;

　　10.放入已經(jīng)預(yù)熱至200度的烤箱中層烤20分鐘左右，烤到表皮微金黃即可