生啤和熟啤哪種好

生啤和熟啤哪種好

　　啤酒是很都歡迎的一種飲品，尤其是受到男性朋友的喜愛，你知道生啤和熟啤哪種好嗎?下面由學習啦小編為大家整理生啤和熟啤哪種好的資料，希望大家喜歡!

　　生啤和熟啤哪種好

　　其實無論是生啤還是熟啤，它們都具有止渴解暑、美容養顏的功能，是飲品中的寵兒。而生啤和熟啤則是不同種類的啤酒，會給人們帶來不同的口感和營養。

　　從營養成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物質分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，有些啤酒由于釀造需要，還會添加少量維生素C。基于這些豐富的營養成分，飲用啤酒的好處也顯而易見。

　　生啤和熟啤的區別

　　除菌方式不同

　　生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國標定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。熟啤酒采用加熱方式實現滅菌以延長保質期，但失去了啤酒的新鮮口味;而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求，口味和營養物質沒有變化。

　　營養成分不同

　　從營養成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物質分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，有些啤酒由于釀造需要，還會添加少量維生素C。基于這些豐富的營養成分，飲用啤酒的好處也顯而易見。

　　保質期不同

　　生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質期可達180天;普通生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時口感清爽;一旦出現刷鍋水味、酸味等，則表明已變質，不能飲用了。

　　熟啤經過巴氏滅菌時間較長(約1小時)瞬時高溫殺菌約(約60秒)，保質期360天。

　　有人形象地用水果來比喻啤酒。說生啤好似新鮮的水果，熟啤最多只可算是罐頭裝的水果。吃新鮮水果口味好、營養豐富是勿庸置疑的。吃罐頭裝的水果雖然方便，又可長期保存隨開隨吃，可惜那滋味、營養就明顯差了許多。那是因為所謂熟啤，在其發酵后，為使酒液的保質期延長而使用巴氏消毒法進行了處理，把啤酒中的酵母以及不耐熱的微生物統統殺滅了。

　　喝啤酒不能吃哪些食物

　　涼粉

　　因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

　　燒烤

　　夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

　　在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。

　　熏臘食品

　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌癥。

　　胡蘿卜

　　因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

　　酒在家家戶戶也已經是非常普遍的飲品了，不管是應酬客戶還是招待好友，飯桌上始終都少不了它，可是為了我們的身體健康，酒還是少喝為好。