喝黃酒養(yǎng)胃嗎

　　對于胃不好的朋友來說，建議在日常飲食中適當(dāng)?shù)某砸恍┠莛B(yǎng)胃的食物，那么喝黃酒能不能養(yǎng)胃呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理喝黃酒養(yǎng)胃的資料，希望大家喜歡!

　　喝黃酒養(yǎng)胃

　　黃酒的酒精含量很低，屬于低度酒。黃酒具有養(yǎng)胃健脾、補氣益血、溫經(jīng)散寒、活血化瘀、去風(fēng)止痛等功效，所以，適量喝黃酒，能起到一定的養(yǎng)胃效果，而且黃酒中還含有一種低聚糖，可以改善腸道環(huán)境，有利于腸道健康。

　　黃酒的營養(yǎng)價值

　　1、黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

　　2、黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。

　　3、黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

　　飲用黃酒的科學(xué)方法

　　1.溫飲黃酒

　　溫飲黃酒是黃酒最為傳統(tǒng)的一種飲用方法，溫?zé)岬暮赛S酒有著許多的好處，有一個最為顯著的特點就是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精會揮發(fā)掉，且淡而無味。

　　有專業(yè)研究顯示，黃酒的最佳品嘗溫度是在38℃左右，因為在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

　　2.冰鎮(zhèn)黃酒

　　之前小編講完了黃酒的溫飲，接下來就給大家介紹一種完全相反的飲用方式，那就是冰鎮(zhèn)黃酒，這是在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁，有消暑、促進食欲的功效。

　　3.佐餐黃酒

　　黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味。以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

　　黃酒怎么喝才正確?我們可以用以上的三種方法來飲用黃酒，喝黃酒可以溫飲，這種飲用方法是最傳統(tǒng)的，還可以用最盛行一種飲法冰鎮(zhèn)。