紫薯桂花湯圓的美味做法

紫薯桂花湯圓的美味做法

　　這個(gè)手工湯圓做法比較特別，味道比外面買的好吃太多，不是太甜也不膩，非常可口。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紫薯桂花湯圓的美味做法，希望您喜歡。

　　紫薯桂花湯圓的美味做法

　　食材

　　主料紫薯泥50克水磨湯圓粉150克輔料白糖 水 糖桂花 米酒

　　步驟

　　1.紫薯蒸熟攪打成泥。

　　2.紫薯加湯圓粉。

　　3.再加白砂糖 。

　　4.用手將碗中的材料揉捏均勻，讓紫薯泥和湯圓粉均勻的融合。

　　5.粉中慢慢兌入清水捏成團(tuán)。

　　6.將面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)小號(hào)湯圓，然后在湯圓上撒少量的生湯圓粉，顛簸一下，這樣可以防止湯圓粘連。

　　7.酸奶機(jī)做好米酒。

　　8.小鍋內(nèi)燒開(kāi)水，下入紫薯湯圓。

　　9.煮湯圓的同時(shí)，放入 的米酒，白糖，等湯圓浮起就可以盛起撒上糖桂花啦。

　　小貼士

　　手工搓的湯圓，為了防粘，可以裹上一層薄薄的生湯圓粉。

　　手工元宵湯圓的做法

　　食材

　　主料糯米粉200克 輔料花生100克核桃仁30克白芝麻30克豬油適量紅糖適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好原材料

　　2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮

　　3.將花生和核桃仁切細(xì)

　　4.鍋里放入白芝麻干炒，炒熟

　　5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點(diǎn)，不要太干

　　6.元宵的餡料就做好了

　　7.用快燒開(kāi)的水，一點(diǎn)一點(diǎn)加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán)

　　8.取大小合適的元宵面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿

　　9.收口，然后搓成光滑的元宵

　　10.放入水快燒開(kāi)的鍋里，輕輕晃動(dòng)鍋，開(kāi)中小火，煮七八分鐘至元宵熟

　　11.出鍋了，一點(diǎn)不膩，非常美味

　　小貼士

　　一：做餡料時(shí)豬油不要太多，糖也不要太多，否則會(huì)膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜。

　　二：和面要用燙水，少點(diǎn)少點(diǎn)加。

　　三：面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的元宵容易癟。

　　四：加入餡料后搓元宵要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿。

　　五：水待開(kāi)時(shí)下元宵，全部做好后火稍大，但不能開(kāi)太大，否則元宵外形不好。

　　六：不要拿勺去攪拌鍋里，直接轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。