巧克力葡萄干餅干的做法
巧克力葡萄干餅干的做法
一般家庭或好友有聚會時，做些小點心帶給大家吃，請他人品嘗是一種樂趣，當然得到別人的肯定和贊揚更增加了做美食的動力。以下是學習啦小編為您整理的巧克力葡萄干餅干的做法，希望您喜歡。
巧克力葡萄干餅干的做法
食材
主料黃油150克雞蛋液1個低筋面粉230克紅糖110克巧克力50克葡萄干30克輔料鹽2克
步驟
1.黃油室溫軟化，加入紅糖;
2.用打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀;
3.分兩至三次加入蛋液， 每一次攪拌均勻后再加入攪拌;
4.將面粉過篩后分次進黃油糊內，用橡皮刮刀拌勻;
5.加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌勻;
6.再加入葡萄干， 攪拌均勻;
7.搓成小球后按壓平，整齊的排放在烤盤上，注意餅干中要留有空隙;
8.烤箱預熱至上火180度，下火170度，中層，烘烤約15分鐘。
小貼士
1. 室溫軟化黃油，加入紅糖攪拌成羽毛狀后;
2. 分兩至三次加入雞蛋液打發， 每次攪拌均勻后再加入下一次;
3. 再加入過篩的低筋面粉用橡皮刮刀拌勻;
4. 最后依次加入巧克力碎和葡萄干攪拌均勻;
5. 用手搓成小球，按壓成簿片，放在烤盤上，注意要留空隙，以免烤制的過程中膨脹粘連;
6. 這種餅干不太硬， 由于加入些葡萄干的緣故，比起曲奇來微微有點軟， 如果喜歡硬點的，可以整理好面團后放入冰箱中冷藏一個小時候再拿出來烤;
7. 上面的分量是長帝烤盤2盤，可根據要求適量增減。
大杏仁葡萄干硬餅干的做法
食材
主料葡萄干100克中筋面粉250克大杏仁100克 輔料油適量鹽適量雞蛋2個白糖120克泡打粉3/4茶勺
步驟
1.準備好所需原料：葡萄干，大杏仁，雞蛋，面粉，糖，泡打粉。
2.雞蛋加白糖用打蛋器高速打發。
3.打到液體邊厚發白，提起打蛋器，蛋液呈帶狀緩慢落下即可 。
4.將面粉、泡打粉、鹽過篩，加入蛋糊中。
5.將面粉與蛋液攪拌均勻后加入葡萄干和大杏仁拌均勻。
6.打濕手，將面團捏成扁長條鋪在油紙上。
7.烤箱預熱180度，烤25分鐘后取出，取出稍涼10分鐘，用利刀切成約1厘米厚的片，然后平鋪在烤盤里，每面烤6-8分鐘至水分烤干即可。
小貼士
1.大杏仁可以換成花生，腰果等其他自己喜歡的堅果，葡萄干也可換成蔓越莓。
2.面包偏硬，又有堅果比較好吃。