無油意大利餅干的做法

　　這款無油意大利餅干它不用一滴油,也很少糖,但依然香脆可口,很健康,很美味.因此不用擔心發胖,很適合做下午茶的小點心。以下是學習啦小編為您整理的無油意大利餅干的做法，希望您喜歡。

　　無油意大利餅干的做法

　　食材

　　主料低筋面粉160克雞蛋60克葡萄干20克杏仁20克輔料泡打粉4克鹽2克香草精2滴牛奶10毫升糖50克

　　步驟

　　1.準備材料，杏仁用微波爐中高火4分鐘轉熟。

　　2.糖加入打散的雞蛋液中攪拌至溶化。

　　3.將其他材料混合粉刺倒入蛋液中。

　　4.輕輕地揉和成面團，搟成1cm厚的面團片放入烤盤。

　　烤箱預熱后，放入烤盤至烤箱中層，160度，30分鐘至表面微黃。

　　5.取出稍微冷卻后，切成1cm后的餅干條，將切面朝上排列在烤盤上。

　　6.用150度，烤6-8分鐘左右，直至烤干餅干水分。

　　小貼士

　　不同的面粉吸水性不同，所以揉面團的時候，要是面團干的話加些牛奶之類的，但不要使勁揉面，以免影響餅干的酥松度。

　　果干餡餅的做法

　　食材

　　主料黃油30克低筋面粉60克塩1/8小匙冰水15毫升蘋果100克葡萄干50克蔓越莓干50克細砂糖30克肉桂粉2克香橙1個朗姆酒30毫升 輔料糖粉15克

　　步驟

　　1.準備餡料的材料,蘋果切丁,香橙榨汁

　　2.將蘋果丁.葡萄干.蔓越莓干.細砂糖.肉桂粉和香橙汁放進鍋裡拌勻,用小火煮10分鐘后離火

　　3.放至冷卻后,加入朗姆酒拌勻,浸漬1天備用,須冷藏

　　4.準備餅皮材料,黃油軟化

　　5.把黃油和過篩的低筋面粉和塩放進盆裡,用刮刀攪拌成沙粒狀

　　6.加入冰水拌成面團

　　7.在臺面上撒上手粉,把面團搟成約0.3公分的面皮,用圓形模壓出圓形面皮

　　8.面皮鋪入直徑5公分的錫紙模內

　　9.加入餡料后,用余下的面團搟成面皮,用餅干模具壓出形狀,放在表面上

　　10.放進預熱到180度的烤箱,中上層,烘烤25分鐘

　　11.出爐放至冷卻后,在表面上撒上糖粉裝飾

　　小貼士

　　朗姆酒可用白蘭地替代,表面的裝飾餅皮可依自己的喜好去做變化