西瓜果凍怎么做
西瓜果凍怎么做
夏天+涼爽=西瓜! 柔嫩果凍仿佛一倒入容器中就會(huì)化開(kāi)。 將果凍液分成3次倒入缽盆中，西瓜便會(huì)漂亮地露出表面。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的西瓜果凍的做法，希望您喜歡。
西瓜果凍的做法1
用料
西瓜
1個(gè)(早春紅玉)
魚(yú)膠粉
15克
白糖
隨意
水
(15克魚(yú)膠粉用10湯匙的水)
做法
1
西瓜剖開(kāi)，挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大約300毫升)汁中加入白糖攪勻;魚(yú)膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀
2
泡好的魚(yú)膠粉隔熱水蒸化
3
魚(yú)膠粉水同瓜汁混和攪拌好(浮在瓜汁表面的白沫撈去)，倒入空的西瓜皮內(nèi)(一個(gè)西瓜做半個(gè)西瓜果凍)
4
把裝滿汁的西瓜皮放進(jìn)冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)，直至結(jié)凍
5
為效果逼真，可在結(jié)凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。(此步驟可省略)
6
取出西瓜果凍，用勺挖著吃或切成片都行
西瓜果凍的做法2
材料
西瓜1/3個(gè)(小)吉利丁粉1小匙水2大匙+一杯砂糖2大匙檸檬汁1大匙君度澄酒1/2大匙
做法
1
西瓜去籽后，用小型挖球勺(或湯匙)挖出西瓜球。
2
將吉利丁粉撒入2大匙的水中，攪拌后靜置數(shù)分鐘泡脹備用。
3
制作果凍液。在鍋中加入1杯水加熱，再加入砂糖和2的吉利丁，煮到溶化。離火后，加入檸檬汁、君度橙酒攪拌。
4
將3移入缽盆中，隔著冰水冷卻。
5
取另一個(gè)缽盆隔著冰水，將4的果涷液約1/6的量倒入缽盆中，再將1的西瓜球取半量散放在果凍液中。
6
再次倒入果凍液1/3的量，用冰水冰涼凝固。凝固到某個(gè)程度后，隨意放入剩余的西瓜球，再倒入剩余的果凍液。待柔軟的果凍凝固后，將缽盆的底部迅速地過(guò)一下溫水，再將果凍倒入容器中。
芒果凍慕斯的做法
材料
保羅瓶9個(gè)芒果泥200g開(kāi)水200g檸檬汁15g糖20g吉利丁片8g原味無(wú)糖優(yōu)格40g動(dòng)物性鮮奶油125g砂糖15g吉利丁片4g鮮奶30g奶油乳酪25g
做法
1
先找容器可以讓保羅瓶斜放，讓芒果果凍放入時(shí)，可以達(dá)到斜邊的效果
2
先將吉利丁片用冰水泡軟(約5分鐘)
3
將芒果果凍其余材料放入一鋼盆中，用小火加熱至砂糖融化即可熄火(不可煮沸)
4
將泡軟的吉利丁片用手?jǐn)D乾，放入作法3內(nèi)，攪拌至溶化即可
5
將作法4完成的果凍液倒入保羅瓶中，冷藏至凝固(約需1小時(shí))
6
鮮奶油加砂糖打至濕性發(fā)泡，放冰箱冷藏備用，天氣熱時(shí)，可于鋼盆下放上保冷劑較利于打發(fā)
7
吉利丁片用冰水泡軟(約5分鐘)
8
鮮奶用小火加熱后(不可煮沸)，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻
9
將已軟化奶油乳酪及原味無(wú)糖優(yōu)格稍為打發(fā)，加入已冷卻的作法8攪拌均勻
10
作法9加入作法6中攪拌均勻即完成慕斯
11
完成的慕斯放入擠花袋中，擠入果凍已凝固的保羅瓶中，如有氣縫用牙簽稍為攪拌一下即可
12
最后將完成的作品再次放入冰箱冷藏至慕斯凝固即可，美麗的作品就完成了~