話梅蒸魚嘴的做法有哪些

話梅蒸魚嘴的做法有哪些

　　一直以來都以為魚頭是這樣子的，而魚嘴則是這樣子的。直到出外吃飯吃得多了，才知道原來你點魚嘴就給你上魚頭的前半部分。以下是學習啦小編為您整理的話梅蒸魚嘴的做法，希望您喜歡。

　　話梅蒸魚嘴的做法

　　材料

　　魚嘴一個，話梅三顆，青椒半只，紫天椒一只，油

　　做法

　　1.魚嘴一個， 話梅三顆，泡開備用。

　　2.魚嘴洗干凈，用生粉和酒腌一下。

　　3.話梅肉切出來，不要核，備用。

　　4.話梅水倒一半入魚嘴里，把2/3的話梅肉放入魚嘴內，再加一點油，大火蒸四分鐘。然后把蒸魚汁倒掉。

　　5.半只青椒，一只紫天椒(各人口味)切丁，熱油炒然后加入話梅肉并用剩下的話梅水勾個欠，淋在魚嘴上。

　　小訣竅

　　一，蒸魚的汁一定要倒掉。 二，不能再加鹽。

　　酸梅醬蒸魚嘴的做法

　　材料

　　魚嘴，鹽，酒，生粉少許，酸梅姜，姜絲，生油少許，蔥花，香油

　　做法

　　1、買魚的時候叫老板幫忙把魚頭斬件，挑出前面的部分湊成一碟魚嘴后洗凈，用鹽和酒腌過，加少許生粉拌好。

　　2、再將酸梅姜倒入拌勻，在上面灑上姜絲，淋少許生油。

　　2、放鍋里猛火蒸十分鐘左右便可，起碟時灑上蔥花淋少許香油。

　　豆腐蒸魚嘴的做法

　　材料大魚頭1個，豆腐1塊(稍結實)，蒸魚豉油，蔥絲，鹽，酒，姜絲，生油做法1、大魚頭一個，買的時候叫魚檔老板幫忙斬開并分好魚嘴和魚頭。

　　2、魚嘴洗凈，用鹽、酒腌片刻，再灑上生粉拌勻。

　　3、先豆腐切成片鋪在碟底，再倒上魚嘴，上面放上姜絲。

　　4、入鍋里，猛火蒸五分鐘左右，取出倒去蒸出的魚水后再倒入蒸魚豉油或自己用生抽和白糖調制過的豉油，鋪上蔥絲，再淋上燒滾的生油便成。