白酒保質期是多久
白酒保質期是多久
現在很多白酒都沒有標注白酒保質期，我們很多人都不知道白酒保質期是多久，下面由學習啦小編為大家整理 白酒保質期是多久的資料，希望大家喜歡!
白酒保質期是多久
根據國家有相關規定，酒精度大于或等于10vol%的飲料酒，可以免除標示保質期。因為在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題。另一方面來源于白酒的特殊性，白酒如果在合適條件下儲存期越長，里面的醇和酸會發生微量反應，生成酯類香味物質，達到一種微平衡，酒就更香，所以白酒不需要保質期。但對于度數低的酒來說就未必了，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味。因此，低度酒不宜久存。
但不標示保質期不等于沒有保質期，因為并不是所有白酒都可以長期存放。白酒到底有沒有保質期?長期存放時要注意存放環境和密封性。對于“白酒越陳越香”的說法，就是指在密封的酒桶或酒瓶中釀造存放的酒，如果開瓶的白酒，或瓶裝質量不過硬的產品，其酒的口感可能隨著時間會變淡。對于有的摻有香料、香精與酒精的白酒，本身就不能喝，更談不上保質期了。
高度數的白酒越陳越香的前提，是有一些必須要注意的細節。首先必須密封。不能是一瓶酒打開喝了一些，剩下的存起來。如果這樣就算是高度數的酒，也不會越陳越香。密封主要是為了防止酒中的酒精揮發，如果存放環境不嚴密，可能存了一瓶酒最后經過揮發只剩下了一杯酒。另外，在儲存高度數白酒時，要放在陰涼和不通風的場所，避免陽光直射和空氣頻繁流動。
而其實所謂的所有的酒都沒有保質期也是一種誤傳，白酒到底有沒有保質期?如黃酒、紅酒、啤酒以及果酒都是有保質期的。酒在酒窯里或橡木桶里，是時間越長越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶不一樣，實際上是有保質期的。
什么酒適合長期保存
酒的儲存期問題非常復雜，這和酒的原料，釀制方法，儲存環境，溫度都有關系。
一般來講，白酒比紅酒儲存期相對要長久些。
因為有些紅酒(葡萄酒)類因為她在釀制的時候因為有放糖的關系,保存期限就縮短了!!每一種酒的釀制過程不同,所以存放的時間也不同.
專家解釋：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由于新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。
酒的“酯化反應”相當緩慢，一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。
因此，酒的這一“生香反應”過程也被稱為酒的“有效儲存期”，也就是說酒的儲存期以4至5年為最佳，并非“愈陳愈好”。如果達到有效儲存期后，仍繼續盲目儲存，到了一定程度就會造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發生質的變化。所以，將酒無限期地存放是沒有意義的，會適得其反。
散裝白酒保存注意事項
1、蓋嚴
在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。
2、勿太滿
容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時采取措施處理。
3、減少損耗
售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。
4、適當攪拌
白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低;如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。
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