梅汁蘿卜的做法怎么做

梅汁蘿卜的做法怎么做

　　如果蘿卜的外皮很漂亮，不會粗粗的，就不需削皮，洗凈直接制作醃蘿卜，蘿卜醃好口感會更脆更好吃。以下是學習啦小編為您整理的梅汁蘿卜的做法，希望您喜歡。

　　梅汁蘿卜的做法1

　　材料

　　白蘿卜0.5根，話梅7粒，蜂蜜2小匙，鹽少許，姜絲少許，桂花醬適量，白糖少許，紅葡萄酒

　　做法

　　1.蘿卜洗凈去皮，切成片，放入容器中，加入少許鹽腌漬出水，腌漬時間不必長，只要蘿卜一出水就可以了。同樣洗去鹽分瀝干。

　　2.將話梅泡水，我用的九制話梅～

　　3.將話梅水，姜絲，桂花醬，白糖，紅葡萄酒煮開，關火后晾涼，加入蜂蜜，用來腌漬蘿卜片的梅汁就做好了。

　　4.將腌漬處理過的蘿卜片拌入梅汁中，放入冰箱浸泡2個小時左右就可以吃了。浸泡久一點更加入味。

　　小訣竅

　　同樣的梅汁，還可以制作出梅汁藕片，只是蓮藕不用放鹽腌漬，要切片后在水中燙一下，然后與梅汁拌勻腌漬就可以了。

　　梅汁蘿卜的做法2

　　材料

　　白蘿卜1300克(削皮后)紅蘿卜適量Q梅汁120克鹽巴一大匙

　　做法

　　step11

　　白蘿卜削皮后切丁，加一大匙鹽巴拌勻，

　　step22

　　小茹媽是沒有用紅蘿卜丁，我是為拍照畫面美感所以有用，分開醃漬是避免紅蘿卜出水后，使白蘿卜暈染而色澤不美，紅蘿卜量少鹽巴就一點就好，紅蘿卜較不易醃透喔，

　　step33

　　白蘿卜醃漬4小時后鹽水倒掉，這時白蘿卜已經可以入口囉。

　　step44

　　加入Q梅汁，梅汁不需醃過蘿卜，因蘿卜后續還會出水，可適時翻動蘿卜，使之均勻入味，

　　step55

　　泡梅汁1.5小時后，進冰箱冰存。隔天吃味道更好。

　　醋汁紅白蘿卜的做法

　　材料

　　白蘿卜300g，紅蘿卜100g，豌豆3枝，鹽適量，甘醋汁：1小匙，醋150cc，糖50g

　　做法

　　1.將紅、白蘿卜切成絲條狀后，撒上適量的鹽，腌制10分鐘使其柔軟，之后再洗凈扭干;豌豆汆燙后放入冷水中冷卻，撈起切絲備用。

　　2.將醋汁材料混合煮至糖溶化，待冷卻后，將作法1的材料浸漬至入味即可。