炸馬鈴薯片的做法怎么做

炸馬鈴薯片的做法怎么做

　　比起外面加了添加物的薯片，薯片只需要簡單的馬鈴薯和海鹽，就可以做出單純好滋味。以下是學習啦小編為您整理的炸馬鈴薯片的做法，希望您喜歡。

　　炸馬鈴薯片的做法

　　材料

　　馬鈴薯4顆海鹽少許迷迭香半根

　　做法

　　step11

　　準備馬鈴薯，此次有準備已削皮和未削皮兩種

　　step22

　　馬鈴薯切片后，浸泡于清水10分鐘

　　step33

　　浸泡完成后的馬鈴薯要擦干才可以下油鍋

　　step44

　　放入油溫160度的鍋中油炸

　　step55

　　炸到外圍卷卷、金黃色的即可取出

　　step66

　　這次還有特別加入自種的迷迭香，將迷迭香洗凈后捏成小段加入油鍋中，薯片就會帶著一股清香

　　step77

　　將炸好的薯片放在廚房紙巾上吸油，并趁熱灑上海鹽

　　step88

　　美味的薯片就完成囉!

　　香焗奶油千層馬鈴薯的做法

　　材料

　　大土豆900G(越粉的越好，目前上海市場上有一種長得像Hellboy，又大又丑的土豆特別適合)，蔥2根，大蒜頭2瓣，牛油25G，重奶油(鮮奶油，即淡奶油也行，購買方便)400ML，全脂鮮奶400ML，車打芝士Cheddarcheese50G，莫扎里拉Mozzarella100G

　　做法

　　【準備】：

　　1、將大個的土豆切成薄片(越薄越好)，當然有削片的工具就可以偷懶了。

　　2、蔥、蒜切碎末，車打芝士切絲。

　　【做法】：

　　1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘，倒入牛奶和鮮奶油，煮到周邊起白奶泡。

　　2、加入土豆，煨10分鐘至土豆漸軟，此處注意：a.勤翻炒，注意火候，小心粘鍋;b.動作溫柔，不要將土豆片弄碎。這個步驟有點像在打太極。

　　3、待土豆片和牛奶煨到粘稠狀，即可放1/2茶匙鹽，這在西餐中是做主食吃的，少放鹽。

　　4、使用烤箱的“Grill”，預熱5分鐘。

　　5、把土豆裝…盤，不對，一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好，條、碎都行，將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻;我的mozzarella只剩一點點了，那就多放點車打吧。

　　6、好了，開烤!6-8分鐘，焗到芝士溶化，表面出現金黃色即可。趁熱上桌，那個香呀!你們吃過熱冰激凌嗎?沒有吃過?那現在嘗嘗呀。

　　小訣竅

　　1、對于刀工還有待加強的親們，可以土豆先炒，再放牛奶。

　　2、不是歧視刀工不好的親們，切得像火柴盒一樣厚的，一定要煮軟后才能進烤箱哦。

　　3、如果想換成意大利風情的，請將蔥、蒜換成黑胡椒、羅勒、牛至葉和迷迭香即可。

　　鮮炸起司馬鈴薯片的做法

　　材料

　　馬鈴薯1個，鹽適量，黑胡椒粗粉適量，起司1片，低筋面粉適量，雞蛋液適量，面包粉適量，白酒15cc，起司粉1大匙

　　做法

　　1.馬鈴薯去皮切成6片長片，泡水備用，起司切成4小片

　　2.作法1馬鈴薯片灑上鹽、黑胡椒粉、白酒略腌1分鐘。

　　3.取兩片作法2的馬鈴薯，中間夾一片作法1起司片。

　　4.作法3沾上面粉、雞蛋液、面包粉，用約180度油炸至金黃色瀝干。

　　5.撒上起司粉裝盤即可。