糯米點心的做法

糯米點心的做法

　　雖然里外都是糯米，但口感很有層次。先入口是有顆粒感的淡淡甜軟，仿佛一個序幕，緩緩拉開。然后是舞臺主角登場，香甜軟糯，奶味漫溢。以下是學習啦小編為您整理的糯米點心的做法，希望您喜歡。

　　糯米點心的做法

　　材料

　　糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳

　　做法

　　1.糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時后，蒸成軟爛的糯米飯。

　　2.糯米粉加巧克力煉乳和成面團，不放水，完全用煉乳和。

　　3.菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。

　　4.把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。

　　5.象包飯團一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米卷起來。

　　6.隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。

　　7.上鍋蒸熟。

　　8.切成小段，擺盤。

　　椰蓉糯米球的做法

　　材料

　　外皮:糯米粉150g澄粉1茶匙細砂糖1大匙熱水1/2杯(烘培量杯)內餡:椰子絲(粉)100g煉奶3大匙半無鹽奶油40g

　　做法

　　step11

　　碗中加入椰子粉.軟化好的無鹽奶油. 煉奶一起攪拌到均勻,在封上保先膜放入冰箱冷藏到稍微變硬后備用

　　step22

　　糯米粉和澄粉.細糖一起拌勻好再加入熱水快速的混合攪拌,在揉成均勻的團狀后搓成長條均分成等量的小塊,我是先把做好的米團和椰蓉用量秤秤下總重量在進行等量的分割,一共做了7個大顆的糯米球,份量就看自己的需求去分,手心先沾上一點水會比較好操作,把外皮壓平,包入椰蓉餡,要把收口捏緊并滾圓成糯米球狀

　　step33

　　水煮沸后放入糯米球以中火來煮,用大勺輕微的推動下. 糯米球外皮事先已經有熱水和面燙過,煮過久的糯米球會失去應有的Q彈嚼勁,所以期間不要煮太久等煮到糯米球都完全浮起就可以瀝干水份撈出,. 煮好的糯米糍要趁溫熱均勻的滾滿椰子粉后就完成啦

　　step44

　　滿滿的椰香內餡

　　椰蓉糯米小點心的做法

　　材料糯米粉水，椰絲少許，紅豆，白糖，植物油

　　做法1.紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機攪成紅豆沙.炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡.

　　2.糯米粉用水合成均勻的面團后分成若干份，搟圓，包入紅豆沙料，搓成圓球.

　　3.入鍋蒸8分鐘，出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成.