花生糯米粽子的做法

時間：2017-08-21 11:08:59 錦暉1117由分享

花生糯米粽子的做法

　　花生糯米粽子，就像一個亭亭玉立的少女，清純恬淡，玉潔冰清，帶給你一種清新的感覺。以下是學習啦小編為您整理的花生糯米粽子的做法，希望您喜歡。

　　材料

　　花生米，糯米，干粽葉

　　做法

　　1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動水下沖刷干凈。

　　2、花生米洗凈泡發。

　　3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再放入幾顆花生米，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結實即可。

　　4、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。

　　清水白粽子的做法

　　材料

　　(6個粽子)原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩

　　做法

　　1、若是用干的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜后葉片回軟，洗凈待用

　　2、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時以上，瀝干水待用

　　3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦干，毛面相對疊在一起，讓兩側的葉柄稍微多出來一些

　　4、在靠近葉片一側的1/3處，卷出一個錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側

　　5、往角中填入糯米，快填滿時將米面輕輕壓平實

　　6、將外層葉片蓋下來，并反折壓住下面的兩個角，用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住

　　7、將蓋下的葉片從中間折起來，往一側折過去，貼著粽子的形狀自然彎折

　　8、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈后打活結，要把剛才反折過的兩個角都固定住

　　9、把多余的粽葉剪掉，一個粽子就完成了

　　10、把所有粽子包好后，放入一大鍋冷水中，蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物，再蓋上鍋蓋

　　11、大火煮開后轉小火煮約45分鐘即可

　　小訣竅

　　1、包粽子時手要握緊，但米不要壓得太緊，糯米煮熟后會膨脹

　　2、捆粽子時注意把反折過的角固定好，防止漏米

　　3、煮粽子的時間要根據粽子的大小調整，若是較大的肉粽，需要煮1-2個小時。

　　材料：蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉

　　做法

　　1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動水下沖刷干凈。

　　2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。

　　3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結實即可。

　　4、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。