千層燒餅的做法有哪些呢
千層燒餅的做法有哪些呢
武大郎燒餅大家都聽說過吧，沒錯，今天我們就來介紹一款也是關(guān)于燒餅的美食，一起來學(xué)習(xí)一下如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的千層燒餅的做法，希望您喜歡。
千層燒餅的做法
材料
面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。
做法
1、面加上小蘇打，用水活好后醒5分鐘就成。(注意，面要活的軟，滋潤。醒的時(shí)候不要蓋蓋)
2、麻醬加入小茴香面，花椒面，后用油攪拌均勻(注意不要用水)
3、將面按扁，搟圓后拉伸，抹上麻醬，然后一邊卷一邊繼續(xù)拉，越薄層越多哦!
4、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一點(diǎn)糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)
6、現(xiàn)在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進(jìn)去，烙上4分鐘，然后反面再來4分鐘(這時(shí)鍋要蓋蓋子!)
香噴噴的大燒餅出爐啦!
胡蘿卜千層餅的做法
材料
面粉、泡打粉、瘦肉、胡蘿卜、木耳、姜、蔥、香油、雞精、鹽、生抽、植物油
做法
1、面粉300克，加入泡打粉3克，用溫水和面，餳20分鐘。
2、瘦肉剁末，蔥姜切末，放點(diǎn)雞精、鹽、生抽、香油攪拌均勻。
3、胡蘿卜擦絲，木耳泡發(fā)后切末，和肉餡一起攪勻。
4、揉面，搟成薄餅，鋪上餡料。
5、從面餅中心向邊緣切一刀，從切口處向著一個(gè)方向卷，最后呈圓錐形。
6、捏緊口，搟平。
7、平底鍋刷油，放入餅，烙熟，切塊裝盤。
小訣竅
木耳吃起來很有脆感，餅里的蔬菜當(dāng)然也可以換成其他。
千層蒸餅的做法
材料
白面團(tuán)：面粉200克，水130克，酵母2克
黃面團(tuán)：面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克
綠面團(tuán)：面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克
夾餡用料：油，白砂糖，葡萄干適量
做法
1、面團(tuán)材料分別放入盆中，揉成均勻光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至原體積的2倍大。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣，分割成8等份，每份搟成直徑約為18cm的面餅。
3、把面餅放到擰干的濕紗布上，在面餅的表面薄薄刷一層油，并撒上適量白糖和葡萄干。
4、再搟一個(gè)面餅疊放在上面，同樣在上面刷油，撒上白糖和葡萄干。
5、依次搟好其它6張面餅，做好的千層餅蓋上濕布靜置醒發(fā)20分鐘。
6、放入蒸鍋大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘。取出后切塊享用。