巧克力千層的制作方法

巧克力千層的制作方法

　　看到關于巧克力所衍生出來的甜品更是望塵莫及，但是無奈我就是管不住這張嘴呀!但是自從看到這個美好的消息之后終于可以肆無忌憚的愛著它了!以下是學習啦小編為您整理的巧克力千層的制作方法，希望您喜歡。

　　巧克力千層的制作方法

　　材料

　　配料：餅皮：

　　低筋面粉180克

　　可可16克

　　細砂糖60克

　　鹽6克

　　雞蛋液180克

　　黃油30克

　　牛奶500克

　　淡奶油餡：

　　淡奶油300克

　　細砂糖30克

　　裝飾：可可粉適量

　　做法

　　制作過程：

　　餅皮：

　　1、把低筋面粉、可可粉、細砂糖、鹽放在盆里，混合均勻，加入雞蛋液，混合均勻;

　　2、黃油微波爐加熱幾分鐘，融化，倒入可可面糊中，混合均勻;

　　3、牛奶分次倒入面糊中，混合均勻;

　　4、用面粉篩過濾面糊，靜置30分鐘，然后就可以開始制作餅皮了;

　　5、將平底鍋預熱后，刷上一層黃油，以免粘鍋，倒入30ml的面糊，動作要快，攤平和攤均勻即可(黃油只在初次攤皮的刷一次，第一個餅可以不食用，接下來都不需要刷黃油)

　　6、等鍋底布滿面糊之后，改小火，當面皮上出現氣泡之后就關火;

　　7、涼10s左右，等氣泡消失，用刮刀在邊上刮一下，這樣就可以直接將面皮揭開放置一旁待用(如果怕面皮燙到手也可以將鍋子倒扣，繼續用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上);

　　8、待稍涼一會，把面皮鋪平，用干凈的抹布擦一下鍋子，繼續制作冰皮，這些面糊應該可以攤25張皮，全部攤好之后，放涼后就可以進行巧克力千層的制作了。

　　9、用慕斯圈印下自己所需要的尺寸

　　10.接下來制作巧克力千層的餡料，將30克的細砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出堅硬的尖角狀態就表明淡奶油打發好了。

　　11.放一層皮，放一大勺奶油抹平，再放一層皮，放上淡奶油抹平，重復直至面皮用完;

　　12放冰箱冷藏1h，拿出來撒上可可粉就可以吃啦。

　　千層肉餅的制作方法1

　　材料

　　餃子餡兒，面粉，蔥1根

　　做法

　　1.面粉加水揉成光滑的面團，最好能多揉一會兒讓它出筋，然后包上保鮮膜醒半小時

　　2.醒好的面分成幾塊，我是分成了三塊，烙了三張，把面團搟成薄薄的面皮

　　3.鋪上餃子餡，有1/4是不鋪的，齊餃子餡兒切一刀

　　4.把沒有餡兒的面皮蓋過來

　　5.再蓋

　　6.再蓋，完成~

　　7.現在內部就是一層面一層餡兒了，這樣做千層餅簡單吧~

　　8.入鍋煎至兩面金黃

　　千層肉餅的制作方法2

　　材料

　　面粉、肉餡、雞蛋、紹酒、鹽、香蔥、姜、香油、生抽、花椒水

　　做法

　　1、將蔥姜切成末。

　　2、肉餡里放上蔥、姜、生抽、雞蛋、鹽、紹酒。

　　3、攪拌均勻，不必上勁兒。

　　4、面粉用溫水和成團，餳半小時。

　　5、將面團搟成大長片。

　　6、將剛才和好的肉餡均勻的放在大面片上。

　　7、將涂好肉餡的面皮卷一下。

　　8、依次卷，搟的越長、卷的層次越多就越好吃啊!

　　9、將卷好的面餅團成團。

　　10、用搟面棍搟成薄餅。

　　11、放入電餅鐺烙。

　　12、翻面不斷轉動受熱均勻，烙成兩面金黃即可取出切塊。