南瓜千層蛋糕的做法怎么做

南瓜千層蛋糕的做法怎么做

　　千層蛋糕優點在于不需要烤箱，作法也并不難，只是需要花一點時間煎餅皮。但是做好之后的成就感很大失敗率也低。以下是學習啦小編為您整理的南瓜千層蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　南瓜千層蛋糕的做法

　　材料

　　蛋 4,奶油 70g,糖 50g,中筋面粉 180g,牛奶 500ml,小南瓜 半顆,砂糖 適量,鮮奶油 300ml

　　做法

　　1、一個大碗中加入蛋以及砂糖打均勻加入牛奶，最后篩入面粉 ，攪拌至無顆粒奶油完全融化之后徐徐倒入一邊攪拌。

　　2、餅糊完成之后，過篩兩次，確認無結塊。放入冰箱冷藏半小時

　　3、用廚房紙巾沾油，涂抹在平底鍋上開小火，一次一湯勺量面糊(或看鍋子大小而定)，旋轉平底鍋讓面糊均勻攤成薄餅皮稍等一下再小心翻面，煎至兩面有漂亮的斑紋，盛出備用重復動作到面糊用完

　　4、南瓜蒸熟，加入適量砂糖壓成泥，試吃味道至喜歡的程度鮮奶油打至七成發時加入適量砂糖，持續打發，甜度應稍微偏甜，因為餅皮本身并沒有什么甜度。

　　5、組裝：一層南瓜泥一層鮮奶油的方式組裝，最后放入冰箱兩小時至鮮奶油穩固即可。

　　南瓜千層發糕的做法

　　材料

　　南瓜 面粉 發酵粉 食用油 山楂糕

　　做法

　　1.南瓜上鍋蒸熟 趁熱用勺子碾成泥，發酵粉用溫水化開，南瓜泥加面粉活成面團，等發酵成原來的一倍大備用

　　2.山楂糕切成粒備用

　　3.面粉揉一遍把空氣排出，分成幾個大小一樣的劑子搟成片。

　　4.鋪開一張面片上面刷一層薄薄的油，鋪上一層山楂粒，蓋上另一張面皮，以此類推，用完所有的面皮，放在一邊醒十分鐘

　　5.蒸鍋做水開后放入醒好的面。

　　南瓜千層糕的做法

　　材料

　　白色層：

　　木薯粉150g，粘米粉30g，新鮮椰漿200ML，糖60g，水100ML

　　黃色層：(我是還剩下少許南瓜才多做的)

　　木薯粉75g，粘米粉15g，糖30g，水150ML

　　南瓜層：

　　木薯粉150g，粘米粉30g，南瓜120g(蒸熟壓爛)新鮮椰漿200ML，糖30g，水100ML

　　做法

　　1、將白色層和黃色層材料分別攪拌均勻備用。

　　2、南瓜層材料攪拌均勻后用攪拌機攪拌順滑，過篩。

　　3、蒸盤抹油，放入蒸籠加熱3分鐘。

　　4、倒入一層白色粉漿中火蒸4分鐘后，再倒入南瓜粉漿蒸4分鐘后，再倒入黃色粉漿蒸4分鐘。

　　5、重復以上步驟至用完所有粉漿，最后一層蒸20分鐘。

　　6、待完全冷卻后切片享用。

　　小訣竅

　　～中間一層跑樣了。(別忘了要輕輕的把粉漿倒入蒸盤)

　　～7寸圓模，每份粉漿100ML，蒸4分鐘，全程用中火蒸。

　　～用塑料刀沾水切塊，可使切面保持平整。