客家糯米酒的度數(shù)高嗎
客家糯米酒的度數(shù)高嗎
客家糯米酒一直以來都是很出名的，很多人想知道客家糯米酒的度數(shù)高不高，下面由學習啦小編為大家整理客家糯米酒的度數(shù)高不高的資料，希望大家喜歡!
客家糯米酒的度數(shù)高不高
糯米酒是用糯米釀制的一種黃酒，一般來說，度數(shù)都比較低，那么，客家糯米酒的度數(shù)又是多少呢?下面我們就來一起看一下吧。
客家糯米酒是一種漢族傳統(tǒng)名酒，客家人民利用糯米，通過洗凈、浸泡、瀝水、蒸制、淋水、發(fā)酵等工藝釀造出的一種水酒。客家糯米酒之所以會被稱為水酒，是和另一種用糯米釀的老酒相對而言的，那酒清淡如水，非常好入口。
客家糯米酒由于原料和釀制等因素，酒精的含量非常低，度數(shù)一般不會超過10度，所以口味非常清甜，可以說是老少咸宜的一種飲品。
但是，我們需要注意的是，客家糯米酒雖然酒精含量非常低，但是“后勁”很大，所以千萬不可貪杯。如果酒量小的話，可以在客家糯米酒里滲入一定分量的沸水，這樣喝起來就不容易醉了，糯米酒既可冷飲，又可熱喝。
總的來說，客家糯米酒度數(shù)不高，但后勁較大，喝時應(yīng)當適量。
客家糯米酒與普通糯米酒的區(qū)別
糯米酒是一種非常常見的酒類，那么，客家的糯米酒和平時我們喝的普通糯米酒之間究竟有什么區(qū)別呢?下面我們就來一起了解一下吧。
客家糯米酒，不但顏色清，口感好，而且不沖腦。將紅棗、紅糖、生姜、土雞放入糯米酒中煲，是客家婦女坐月子的上好補品。客家人家家戶戶都會做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒藥，裝進大缸里，蓋住缸口，發(fā)酵四五天就可以生酒。將生酒裝入酒壇，用泥巴封緊壇口，在酒壇周圍燃起炭火，文火燜三四個鐘頭，揭開酒壇蓋，一壇黃燦燦、香氣誘人的糯米酒就做好了。
客家糯米酒雖然很好，但是在實質(zhì)上，客家糯米酒與我們平時喝的糯米酒并沒有什么太大的區(qū)別，因為都是用糯米為原料釀制的，一些商家為了炒作概念，往往會夸大其詞，消費者要學會判斷。
黑糯米酒的做法
做法一：黑米酒釀
用料：黑米+大米500g，小元宵，桂花醬、玫瑰露
做法：
1、黑米與大米混合在一起浸泡24個小時。
2、上鍋大火蒸10分鐘至熟。取出后用冷開水沖散成分開的顆粒(原本粘在一起的飯粒不再有粘性)，瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒藥，混合均勻。
3、飯裝入無油清潔的不銹鋼容器中，壓實，中間挖一個小坑以滲透發(fā)酵后產(chǎn)生的米酒。
4、米酒機自動保溫在適合的溫度，大約36個小時的發(fā)酵，酒釀就做好了。
5、在黑米酒釀中下入熟的糯米小元宵，澆上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉紅色的酒釀汁，做成縈繞著馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鮮花酒釀小元宵。
做法二：黑糯米酒煮雞蛋
原料：雞蛋兩個、黑糯米酒2碗
做法：
1、鍋里加水，放入黑糯米甜酒煮開。
2、加入白糖(也可以加紅糖，更適合生理期)，打入蛋花，關(guān)火即可。
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