韓式炒年糕的做法

韓式炒年糕的做法

　　韓式炒年糕是每家韓餐館里的招牌菜。其實(shí)韓式炒年糕并不是炒出來(lái)的，而是煮出來(lái)的。覺(jué)得奇怪嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的韓式炒年糕的做法，希望您喜歡。

　　韓式炒年糕的做法

　　材料

　　年糕200克，嫩白菜、洋蔥、胡蘿卜適量，小蔥兩根，韓式辣椒醬兩匙，細(xì)砂糖一匙。

　　做法

　　1.取不沾鍋，倒適量水(以稍沒(méi)過(guò)年糕為好)，放入韓式辣醬和細(xì)砂糖，開(kāi)中火，慢慢將辣醬與糖煮勻成為醬湯;

　　2.水微沸時(shí)放入年糕，煮至年糕變軟;

　　3.放入除小蔥外的所有青菜，繼續(xù)煮至青菜變軟，最后大火收濃湯汁(收湯汁時(shí)最好用筷子輕輕攪動(dòng)幾次防止沾鍋)，放入小蔥即可關(guān)火。

　　小訣竅

　　1.水不要加太多，否則會(huì)延長(zhǎng)煮的時(shí)間;

　　2.青菜可以根據(jù)自己的喜歡選擇恰當(dāng)?shù)姆湃霑r(shí)間，喜歡軟的就早點(diǎn)放，喜歡脆的就出鍋前放入，不過(guò)我覺(jué)得還是軟一點(diǎn)更配年糕;

　　3.最好用不沾鍋，以防在收湯汁時(shí)年糕粘在鍋上。

　　韓式芝士年糕鍋的做法

　　材料

　　卷心菜1/4個(gè)洋蔥1個(gè)大蔥1條韓國(guó)方便面1個(gè)雞腿肉300克韓式年糕200克馬蘇里拉芝士絲200克雞湯300毫升蒜蓉2湯匙韓式辣醬2湯匙黑糖1湯匙

　　做法

　　step11

　　將洋蔥、大蔥及卷心菜切絲

　　step22

　　雞肉切塊

　　step33

　　用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入雞肉煮至金黃色

　　step44

　　加入洋蔥及大蔥煮至變軟

　　step55

　　加入韓式辣醬、黑糖及雞湯，煮至辣醬溶化

　　step66

　　加入卷心菜及年糕煮2-3分鐘

　　step77

　　加入方便面煮至變軟，撒上馬蘇里拉芝士

　　step88

　　煮至芝士溶化即成

　　芝士培根年糕串的做法

　　材料

　　韓式年糕12條培根4片芝士片1片蕃茄醬2湯匙韓國(guó)辣醬3/4湯匙味醂1/2湯匙黃糖1湯匙

　　做法

　　step11

　　醬汁材料 拌勻，放入微波爐用大火煮約20-30秒，取出拌至糖溶及完全混合

　　step22

　　年糕放入滾水煮至浮起及變軟，隔水備用

　　step33

　　培根每絳切三等份

　　step44

　　用培根卷起年糕條

　　step55

　　再用竹簽穿起折口位置

　　step66

　　平底鑊開(kāi)中火，鑊熱放入年糕串，煎至一面熟及變金黃色反轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)至中慢火

　　step77

　　芝士片平均切三份，放上年糕串己煎那一面之上

　　step88

　　蓋上蓋子煎至芝士溶化及煙肉變金黃色，大約數(shù)分鐘

　　step99

　　最后整串掃上醬汁即成