油炸角仔的做法

油炸角仔的做法

　　炸油角是廣東省傳統的地方小吃，主要材料有低粉、雞蛋、豬油(植物油)、幼砂糖、水等，炸油角形狀像荷包，亦即錢包。以下是學習啦小編為您整理的油炸角仔的做法，希望您喜歡。

　　油炸角仔的做法1

　　材料

　　中筋面粉600克蛋1顆水200毫升油250毫升花生200克糖100克

　　做法

　　step11

　　餡料做法： 將花生用白鑊炒至金黃色(即不用下油炒)然后用食物處理器磨成碎。與糖拌勻成餡料

　　step22

　　將蛋，糖，油及水拌勻

　　step33

　　面粉過篩，在中央撥一個小洞，加入步驟二的混合液拌勻

　　step44

　　用手搓成面團，至表面軟滑

　　step55

　　拿出一份小面團，搟成薄片，印出圓形面皮。用濕布蓋著其余的面團

　　step66

　　將花生餡料放在面皮中央，然后對折，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位

　　step77

　　放入熱油鍋炸，不停翻動油角，先以小火炸，然后轉中火炸至金黃色即成!

　　step88

　　徹底待涼后要立刻放入密封盒/罐內

　　油炸角仔的做法2

　　材料

　　面粉1000g、雞蛋6個、紅糖3磚，清水大約500ml，花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅干500g，花生油1500ml

　　做法

　　1、先炒好花生米，放涼之后碾碎，把餅干也碾碎，倒進花生里邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡

　　2、鍋里放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水

　　3、往面粉里打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成面團(糖水要一邊和面一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進去的)

　　4、用搟面杖把面團搟成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成

　　5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口

　　6、鍋里放油加熱到適量溫度，先放一個角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可

　　7、涼了再吃啊，香脆可口

　　油炸角仔的做法3

　　材料

　　油角皮：低粉1000克，豬油300克，雞蛋6只

　　油角餡：黑白芝麻共150克，炒花生200克(去皮，搗碎)，椰蓉100克，糖400克

　　做法

　　1.先把豬油和雞蛋拌勻，然后下粉揉面，壓扁做成油角皮(圖2)

　　2、然后用皮將餡料包好，做成油角狀(圖3)

　　3、開炸：燒熱植物油，用木筷子試油溫，把筷子插油里，看到一連串氣泡冒出便可放油角炸了,中火，油角炸至金黃便可撈起