電飯煲鹵雞爪的做法怎么做

時間：2017-08-23 14:45:57 錦暉1117由分享

電飯煲鹵雞爪的做法怎么做

　　特簡單，連火都不用開了。這煮雞爪的湯也不能扔，留著燉酸菜，想著就香。以下是學習啦小編為您整理的電飯煲鹵雞爪的做法，希望您喜歡。

　　電飯煲鹵雞爪的做法

　　材料

　　雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根

　　做法

　　1.雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調料

　　2.然后添入水，沒過雞爪即可

　　3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。

　　小訣竅

　　每個鍋的功率不同，時間還是看自己定，煮太久了就沒嚼勁兒了。煮好后不用馬上撈出來，多在湯里浸一會兒。入味兒又上色，涼了也好吃。老抽有甜味兒了，就不用放糖

　　材料

　　雞爪，蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，鹽，泡椒

　　做法

　　1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。

　　2、將雞爪從中間剁成兩半。

　　3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。

　　4、將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘。

　　5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。

　　6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。

　　小訣竅

　　1、泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。

　　2、此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。

　　3、不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。

　　4、最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。

　　材料

　　主料：鳳爪1000克，野山椒50克。

　　輔料：泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，雞精，鹽，胡椒少許。

　　做法

　　1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

　　3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

　　4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。

　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

　　6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好)裝盤。

　　提示：1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。2、個人意見，加入過多西芹、紅椒等等。