紅棗花生煲雞爪的做法
給大家介紹的這款菜，具有健脾調腎，補虛養身的功效。想知道是什么菜嗎?以下是學習啦小編為您整理的紅棗花生煲雞爪的做法，希望您喜歡。
紅棗花生煲雞爪的做法1
材料
雞爪10只，紅衣花生一把，紅棗10顆
做法
1.雞爪剪去爪尖，洗凈
2.鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水
3.撈出用流動的水洗干凈。紅棗去核。花生洗干凈
4.把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去.轉小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可
小訣竅
1.紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。
2.花生最好用紅衣花生，補血效果比較好。
3.這個湯因為加了紅棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。
紅棗花生煲雞爪的做法2
材料
雞腳，豬骨(optional)，紅蘿卜，花生，南杏，北杏，蜜棗
做法
1.花生、紅棗泡溫水，給雞腳剪指甲，(豬骨)和雞腳放入滾水焯水去血沫，撈出放入冷水沖洗備用，胡蘿卜切塊兒，
2.燒滾水，加雞腳，豬骨，紅棗，花生，南杏：北杏=4:1，蜜棗，胡蘿卜塊兒，
3.大火燒開，1-2分鐘后轉入小火煲煮4小時，上桌前向湯碗中加入鹽，雞粉(optional)即成。
花生紅棗煲鳳爪的做法
材料
主料：鳳瓜11只
輔料：花生米1小把，紅棗10個，瘦肉2兩
調料：蔥，姜，加飯酒，鹽
做法
1、主要原料：廣東人在煲湯的時候無論是什么湯都會放幾小塊瘦豬肉提味，做為一個基底，所以咱們也需要一小塊瘦肉，不必太多。
2、把雞的指甲剪掉，如果覺得個頭大可以再剁一刀，把瓜子弄成兩半，瘦肉切小塊。
3、雞瓜和肉冷水下鍋焯，撇沫撈出備用。
4、砂煲坐火上，然后放入花生、紅棗、一小節蔥、三片姜，再把雞瓜和肉倒入鋪平，加熱水，漫過所有的原料約六七公分就差不多了。
5、大火燒開，然后關最小火，蓋子不要完全蓋住，保持水面有一點的滾動就可。咱們的目的是浸出所有原料里邊的香味，大約一個半到兩個小時就可以了。
小訣竅
1、煲湯要的就是火功，一定要把火力控制好，火力寧小勿大，而且盡量不讓湯面開的太大，最好是讓湯面保持一點點的眼睛察覺不到的滾動是最好的。因為這個時候溫度幾乎是在一百度，可是又離大開差一點，一個臨界點，這樣水份消耗的非常少，那么就能多煲一會兒，香味自然會釋放的更多。
2、那同樣一鍋湯都出三碗，咱們這三碗肯定比別人那三碗的香氣和鮮味要略勝。這個就有些接近水蒸法的感覺了，只不過是香氣略遜而已，因為我們不是密封的蓋子，而且是要打開一些的。