葡萄酒中有很多沉淀能喝么

葡萄酒中有很多沉淀能喝么

　　張裕葡萄酒相信很多人都聽說過，你知道張裕葡萄酒有很多沉淀能喝么?下面由學習啦小編為大家整理張裕葡萄酒有很多沉淀能喝么的資料，希望大家喜歡!

　　張裕葡萄酒有很多沉淀能喝么

　　首先我們都知道張裕葡萄酒是以新鮮葡萄為原料，在釀制過程中，葡萄榨汁后發酵會有小部份殘渣濾不干凈或是水份蒸發析出，雖然張裕葡萄酒都經過過濾澄清等工序，但是還是要把葡萄里面一些重要物質保留，因此會有葡萄渣沉淀在酒中，但這不是影響消費者們正常飲用。

　　張裕葡萄酒有很多沉淀能喝么?一般來說，葡萄酒都有少量的沉淀物，但也有些葡萄酒幾乎都不會出現沉淀物。其實，張裕葡萄酒中的沉淀物對人體是沒有任何害處的，相反，它還在一定程度上代表著葡萄酒的成熟。

　　因為沉淀物其實是從葡萄酒中分離出來的一些不穩定物質，分離出來的沉淀物往往不再影響張裕葡萄酒的口味，讓張裕葡萄酒的口感更加香醇，而酒體更加豐滿。

　　但是大家要把沉淀物和漂浮物分清楚，如果經過一段時間的靜置，葡萄酒中還有有一些絮狀漂浮在酒中，那代表這酒已經變質了，建議不要再飲用了。

　　葡萄酒中的沉淀物是什么

　　一些葡萄酒愛好在品飲葡萄酒之前，偶爾觀察酒體，會發現酒體中出現一些漂浮的沉淀物。這種現象一般出現在酒齡較長或者存放時間較久的葡萄酒身上。由于這些沉淀物一般占比較多、切顏色較深并且部分呈結晶狀，所以很多消費者都認為這是葡萄酒變質的信號。

　　實際上，這瓶葡萄酒并沒有變質，并且完全可以飲用。那些葡萄酒中的沉淀物只不過是葡萄酒中的一些不穩定物質在一定的環境下生成的化學物質。

　　葡萄酒中出現沉淀物還可以喝嗎

　　沉淀物的形成原因多樣，果皮果梗殘渣，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但這類沉淀往往會在裝瓶前由酒莊過濾掉。大家在酒瓶里最常見的剩余沉淀物便是酒石，這是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于較低的溫度下結晶的結果。這類結晶在溫度較低時會緩慢析出，但不會隨著溫度回升而溶解，因此很容易保留下來。

　　由于這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售，一般來說酒廠都會進行低溫冷凍，讓這些酸先行結晶，再一次過濾出來。不過有的酒莊為保持原有風味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾;另外，一些主要針對本國市場，不常出口的小酒莊，偶爾也會“忘了”這件事。由于酒石酸同時也是提升葡萄酒酸度，增加清爽感的重要成份，因此注重酸度的白葡萄酒會比紅葡萄酒含有更多酒石酸，也更容易產生這些結晶。

　　凝結在酒塞內部的酒石酸結晶

　　至于文章開頭那樣的陳年的葡萄酒，有沉淀更是司空見慣的事情。這些沉淀物主要由丹寧、以及因年代久遠而凝集的色素構成。這就是為什么在很多正式場合，侍酒師會對這些葡萄酒進行潷酒的原因啦。