葡萄酒儲存的最佳溫度

葡萄酒儲存的最佳溫度

　　我們知道。葡萄酒的保存是很關鍵的，特別是葡萄酒儲存的溫度，下面由學習啦小編為大家整理葡萄酒儲存的最佳溫度的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒儲存的最佳溫度

　　理想的存酒的溫度是10-15度，溫度高酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅致，也很快就變老了，如果一個月的室溫達29度，已經不可收拾了，溫度加10度，會令酒的陳化增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5度，如果溫度在六小時內迅速升高，酒的陳化會很迅速，最后變壞，也會導致瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導致氧化。

　　紅酒儲存的溫度范圍是多少度

　　一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：

　　半甜、甜型紅葡萄酒 14-16℃

　　干紅葡萄酒 16-22℃

　　半干紅葡萄酒 16-18℃

　　干白葡萄酒 8-10℃

　　半干白葡萄酒 8-12℃

　　半甜、甜白葡萄酒 10-12℃

　　白蘭地 15℃以下

　　香檳(起泡葡萄酒) 5-9℃

　　儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快;溫度低時，酒的成長就會較慢。有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎?其實，成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發生過分氧化讓酒變質的可能。

　　葡萄酒的貯藏要求

　　要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以。

　　要求避光，因為紫外線會使酒早熟。

　　避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過于潮濕，以防細菌滋生。

　　紅酒

　　紅酒

　　貯藏地點建議：

　　陰涼通風處、恒溫酒柜、地窖等

　　紅酒打開后如何保存

　　開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，水平擺放。

　　通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。

　　紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。

　　先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。