葡萄酒保質期與適飲期的區別
葡萄酒保質期與適飲期很多人都分不清楚,但什么是葡萄酒保質期與適飲期,下面由學習啦小編為大家整理葡萄酒保質期與適飲期的區別的資料,希望大家喜歡!
葡萄酒保質期與適飲期的區別
葡萄酒的保質期
葡萄酒的保質期與其他普通產品的保質期一樣,是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。一般的食品如果變質,往往會發生腐敗等現象,進入人體內還會對健康造成傷害。當然,葡萄酒作為一種酒精飲品,要達到變質的狀態不會像不如其他飲食那樣迅速。因此,對于酒瓶后所寫的保質期期限,消費者是可以相信的(只要不是很夸張)。
葡萄酒的適飲期對于葡萄酒,人們不僅要求能喝”的要求外,還有“好喝”的期望。因此,這里就有“適飲期”的概念了。
葡萄成熟后,經過采摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后,葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升,就好比人類進入學生時代。然后裝瓶,這時葡萄酒會進入休眠期,它必須要有一個合適的儲藏環境。經過陳年后,葡萄酒的品質會得到二次提升,這好比人類從學校走向社會的成熟過程。
經過陳年后進入成熟期的葡萄酒,其優秀的品質會持續釋放一段時間,這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。因此,世界上的大部分紅葡萄酒都會在裝瓶之后的2-3年內被人們消費掉,值得注意的是白葡萄酒的適飲期比紅葡萄酒還要短。最后要指出的是,所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰,之后再慢慢進入品質衰落期。
葡萄酒適飲期比保質期更關鍵
在葡萄酒較長的保質期中,有些葡萄酒由于比較內斂,因此,在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發出的味道,口感也不好。如果錯過了葡萄酒的適飲期,那么,葡萄酒的口感也不會那么新鮮,味道也沒有那么豐富,甚至會出現一些“別樣”的風味。這時的葡萄酒雖然仍在保質期中,也可以飲用,但就已經失去了葡萄酒“好喝”的意義了。也就是說,如果一定要給葡萄酒定個“保質期”的話,還不如給它定個“適飲期”。
最后值得一提的是,無論什么葡萄酒都需要要妥善儲存,如果儲存不得當,葡萄酒的各項指標均將無底線下滑,那么理論上的適飲期也會有所變化。
葡萄酒的最佳飲用期
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然適宜飲用。
葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
