紅豆面包的做法

紅豆面包的做法

　　紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆是好東西哦，我們要常吃! 以下是學習啦小編為您整理的紅豆面包的做法，希望您喜歡。

　　紅豆面包的做法1

　　難度：配菜(中級)

　　時間：1小時以上

　　主料

　　高筋面粉270g

　　細砂糖40g

　　雞蛋20g

　　奶粉12g

　　黃油25g

　　水145g

　　輔料

　　鹽適量

　　酵母3g

　　紅豆適量

　　紅豆面包的做法步驟

　　1 準備齊材料

　　2 將除黃油以外的其他材料混合在一起

　　3 其實揉面也是有手法的，我是參考君之的揉面(像洗衣服一樣手法)，一般半個小時才能出膜，過程很辛苦，大家記得要堅持哦

　　4 當把面團揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油

　　5 一樣手法揉至出膜即可

　　6 將面團分成9等分的小團子，壓扁備用

　　7 用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。接口處放在下面

　　8 烤盤放入油紙，將紅豆面團放在烤盤上室溫發酵至兩倍大

　　9 在發酵好的紅豆包上刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，進行烘烤(上下火170度，烤20分鐘)

　　10 就是這么的出爐啦~~

　　11 不用廚師機一樣能做出美味的面包

　　小貼士

　　1：揉面可以采用邊揉邊摔打面團，更容易出膜

　　2：在面包刷蛋黃要均勻，烤出的包色澤才會漂亮

　　紅豆面包的做法2

　　難度：切墩(初級)

　　時間：1小時以上

　　主料

　　高筋面粉270g

　　低筋面粉50g

　　水190g

　　鹽3g

　　白糖50g

　　黃油30g

　　酵母粉5g

　　紅豆160g

　　雞蛋1個

　　白芝麻適量

　　紅豆面包的做法步驟

　　1 提示材料準備。

　　2 和好面后，直接放面包機發酵。

　　3 發酵至原來面團的兩倍大。

　　4 取出面團放在案板上，排排氣，揉揉面團。分成8等份。如果面團粘手，板上撒些粉放粘。

　　5 取一塊面包，搟成圓形，放入紅豆，收口，收口朝下，連續做完8個。

　　6 然后輕輕把面團按壓，用剪刀剪8刀。

　　7 用搟面杖的一端按壓花朵面團，定型。撒上黑芝麻裝飾。

　　8 做好全部放入烤盤內。

　　9 入烤箱進行第二次發酵，20分鐘就行了……發至一倍大就可以。

　　10 20分鐘后，溫度調至180度，烤20分鐘即可。

　　11 等到上色滿意，蓋上錫紙。這樣不會烤焦哦……

　　紅豆面包的做法3

　　難度：配菜(中級)

　　時間：1小時以上

　　主料

　　面包粉300克

　　配方奶或鮮奶150克

　　橄欖油30克

　　雞蛋1個

　　酵母3克

　　紅豆200克

　　白糖20+40克

　　輔料

　　鹽1克

　　紅豆面包做法步驟

　　1 首先我們準備好需要的食材。

　　2 將300g面粉、20g白糖、150g配方奶、3g酵母、1g寶寶鹽、1個雞蛋，30克橄欖油混合。

　　酵母要用少量溫水調兌后加入哦

　　3 用筷子攪拌成粘稠的面糊

　　4 蓋上保鮮膜，醒面半小時。

　　5 將醒好的面團和成不粘手面團。如果太濕可以添加少量面包粉

　　6 蓋上保鮮膜，在25-35度的室溫下發酵2小時。

　　7 面團發酵的時候我們來制作紅豆沙。紅豆需要提前浸泡一夜

　　8 紅豆煮至軟爛。軟爛的狀態可以參考上圖

　　9 盛出后稍微冷卻一會。

　　10 放入輔食機中打成泥。

　　11 鍋內不放油，將紅豆泥放入炒鍋中，加入適量白糖小火翻炒

　　12 將紅豆泥炒至無水分的粘稠狀。

　　13 將紅豆泥炒至無水分的粘稠狀。

　　14 這個時間差不多面團也發酵完成啦~發酵后會變大很多哦~!

　　15 將面團搓成長條。

　　16 切成大小相等的小面團。

　　17 用手壓平，不用太薄。

　　18 放入剛才揉圓的豆沙球，包住邊緣搓成小團，等下直接進烤箱就可以啦。

　　19 將剛才的基礎上用搟面杖搟成長餅。

　　20 用小刀將表面輕輕劃幾刀。

　　21 翻面后卷起來，兩頭粘住捏一下。

　　22 將做好的面包放入烤盤中，蓋上保鮮膜二次發酵至倍大即可，大約1小時左右。

　　23 將發酵好的面團表面刷上蛋液。

　　24 烤箱預熱后，170度25分鐘就可以啦，這個時候肯定都是滿屋飄香哦。

　　25 面包烤好后，趁熱放入保鮮袋內。這樣做是為了讓面包更松軟，表皮不會太干

　　26 取一個較大面團，搟成橢圓形，厚度一般就可以。

　　27 抹上紅豆餡，卷成長條。

　　28 用小刀沿著中間劃開。不要切斷哦

　　29 然后兩邊繞起來。

　　30 放入面包機內，設置吐司鍵，紅豆吐司就完成啦。