如何長時間保存白酒

如何長時間保存白酒

　　在家里要怎么保存白酒，是很多人想問的事情，特別是長時間保存白酒，下面由學習啦小編為大家整理如何長時間保存白酒的資料，希望大家喜歡!

　　如何長時間保存白酒

　　一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。

　　二、直接將瓶口伸入融化蠟中，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

　　三、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

　　白酒的保質期是多久

　　一般來說啤酒保質期是3個月，開瓶之后，當天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右;對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。

　　白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。

　　白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢。

　　如何正確貯存白酒

　　首先，已經開瓶的白酒不宜久放，由于白酒是蒸餾酒，酒體中含有大量低沸點易揮發的香氣成分，開瓶后由于密封度不夠，造成香氣成分損失，酒精度下降，使得酒體香氣不足，口感不協調，質量嚴重下降。因此，已經開瓶的白酒不適宜長期貯存，需盡快飲用。

　　其次，低度白酒不宜貯存，行業一般將酒精度在40度以下的白酒劃分為低度酒，由于低度酒中乙醇成分含量較低，使得酒體容易向著酯水解的方向進行，且酒精度會由于乙醇揮發而進一步降低，使得低度白酒飲用時出現“水味”，質量下降。因此，選擇貯存的瓶裝白酒酒精度最好在50度以上。貯存時要盡量選擇通風、陰涼、干燥的地方，不宜在陽光下曝曬。