臺灣繽紛軟糖的做法怎么做

臺灣繽紛軟糖的做法怎么做

　　不知道大家有沒有吃過臺灣繽紛軟糖的做法呢?一起來學習一下如何制作吧。以下是學習啦小編為您整理的臺灣繽紛軟糖的做法，希望您喜歡。

　　臺灣繽紛軟糖的做法

　　材料

　　鮮奶油170克，麥芽糖150克，烤熟核桃&開心果180克，砂糖200克，奶油30克，香草棒2克，芒果干，圣女果干

　　做法

　　1.將鮮奶油、麥芽糖、砂糖、奶油、香草棒，放入鍋中以中火加熱

　　2.用木勺輕拌時材料混合均勻并煮滾，若鍋邊有結晶時，可用木勺沾水輕刮。煮至115℃關火，降至95℃成粘稠狀，加入堅果和干果類

　　3.攪拌均勻即可停火

　　酸西瓜軟糖的做法

　　材料

　　西瓜汁，明膠，檸檬汁，蜜糖(optional)

　　做法

　　1、西瓜汁要濾渣、濾泡沫的，其中倒入明膠攪呀攪，直到得到好看的糊狀物。

　　2、隔水微熱，只是微熱。

　　3、加入檸檬汁和蜜糖。期間要一直攪，溫柔的攪。

　　4、將攪拌好的、好看的糊狀物倒入模具。

　　5、放進冰箱30min后拎出來就對了~巨簡單~

　　俄羅斯軟糖的做法

　　材料

　　A 水180g 洋菜粉5g

　　B 細砂糖185g 葡萄糖185g 蜂蜜45g

　　C水麥芽90g

　　D熱水55g 明膠粉23g

　　E熟腰果125g

　　F玉米粉(沾裹用)150g

　　做法

　　1.將材料D拌勻備用

　　2.材料A浸泡一會后，倒入鍋中加熱拌勻，然后分次加入材料B，邊煮邊攪拌至112℃

　　3.熄火后，加入材料C攪拌均勻倒入攪拌缸中待降溫至90度加入作法1的明膠液，然后用攪拌器快速攪拌至干性發泡呈尖峰狀

　　4.拌勻后倒入已鋪好的玉米粉中

　　5.加入碾碎的腰果

　　6.以折疊的方式疊入中間夾層中，略冷卻后切成方塊狀，長4cm、寬4cm、高2.5cm。