自制漢堡包的做法
很多人都喜歡吃漢堡包，但要找好吃的，外脆內(nèi)松軟的包并不容易。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的自制漢堡包的做法，希望您喜歡。
自制漢堡包的做法1
材料
中筋面粉400克干酵母15克鹽1小匙水125毫升牛奶125毫升蛋1個糖2大匙植物油2大匙溶化奶油10克
做法
1
將面粉，酵母及鹽在大碗內(nèi)拌勻。另外將水，植物油，牛奶，糖，雞蛋拌勻
2
逐少將混合液加入面粉內(nèi)，不停攪拌 (可能不用下全部混合液，成面團便可)
3
將面團放在灑有面粉的枱上，搓十分鐘。如面團太干可加點水，太濕可加點粉。搓好的面團表面光滑有彈性
4
將面團放入涂有油的大碗內(nèi)，用保鮮紙蓋好，靜置一至兩小時至面團脹大一倍
5
用手按壓面團，排出空氣，分成6至8份。搓圓，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，再用保鮮紙蓋好，靜置30分鐘，面團會再脹大一點
6
在面團表面涂一層溶化奶油，可令面包有金黃酥脆的效果。放入已預(yù)熱190度烤箱，烤15至18分鐘，至表面金黃色即可。
自制漢堡包的做法2
材料
漢堡胚材料(8個)：
A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，
即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克;
B、無鹽黃油20克，白芝麻50克;
漢堡包材料：
烤好的漢堡胚 ，烤肉餅，生菜葉，雞蛋，沙拉醬適量
做法
1.把清水和全蛋液倒入面包機內(nèi)桶，對角放鹽和砂糖，把面粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母
2.把內(nèi)桶放回面包機，固定好，啟動程序“6”，和面15分鐘;(由于現(xiàn)在天氣比較熱，為了避免面團提前發(fā)酵，所以開著面包機的蓋子和面;)
3.和面程序結(jié)束，這個時候的面團已經(jīng)是很光滑的啦
4.加入切成小塊的軟化黃油，繼續(xù)啟動程序“6”，和面15分鐘
5.這個時候的面團已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜
6.取出面團，滾圓
7.把面團放進大碗，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵
8.面團發(fā)酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面團中，如果面團不回縮不坍塌那就是已經(jīng)發(fā)酵好啦
9.發(fā)酵完成的面團，稱重，分割成8等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘
10.取一份面團，重新滾圓，表面刷一層蛋液
11.再沾滿白芝麻
12.輕輕壓平，放進烤盤
13.放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進行最后發(fā)酵至1.5~2倍大;發(fā)酵完畢后，取出烤盤和溫水，預(yù)熱烤箱180度
14.放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫后密封保存
15.準備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬
16.雞蛋分別煎成圓形的煎蛋;肉餅開150度烤熱
17.漢堡胚從中間切成兩半，放進烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出
18.在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬
19.肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬
20.生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可。
自制漢堡包的做法3
材料
面粉300g，黃油50g，奶粉25g，糖50g，鹽2g，溫開水190ml，酵母2g，雞蛋1只，芝麻少許，6個淋膜面包托杯
做法
1、酵母放入面粉內(nèi)拌勻。
2、用溫開水調(diào)入奶粉、糖、鹽攪溶;黃油室溫軟化。
3、將奶粉味水徐徐倒入面粉中，邊倒邊用勺子攪拌，加入軟化的黃油繼續(xù)拌勻，雞蛋打開留蛋黃涂面包面，蛋白加入到面粉中拌勻后就搓勻面團。
4、用保鮮紙封好面團，靜置發(fā)酵到3倍大時，將面團等分成六份，搓圓放入面包托杯內(nèi)用保鮮紙封好，繼續(xù)發(fā)酵到2~3倍大。
5、在發(fā)好的面包坯上涂上蛋黃液，灑上芝麻，放入預(yù)熱160度的烤箱中層，5分鐘-轉(zhuǎn)盤-5分鐘-轉(zhuǎn)盤-下層加隔熱-5分鐘至表面微黃，竹簽插入無粘粉即可;吃時用低溫加熱，可夾入芝士、煎蛋片。一盤無反式脂肪的自制面包就大功告成了。