奶酪蘑菇比薩的做法

　　奶酪和蘑菇的香氣已經彌漫在空氣的每個角落。迫不及待地取一塊剛出爐、熱騰騰的批薩，把奶酪絲拉得長長的——再沒有比這一刻更有成就感啦!以下是學習啦小編為您整理的奶酪蘑菇比薩的做法，希望您喜歡。

　　奶酪蘑菇比薩的做法

　　材料

　　比薩餅用料：面粉200g，鹽3g，白砂糖，干酵母各5g，黃油15g，牛奶100ml，餡料用料：番茄醬30ml，奶酪絲(碎)100g，鮮白口蘑，鮮草菇各50g，鮮香菇30g，洋蔥(切碎)20g，黑胡椒碎2g，油5ml

　　做法

　　牛奶中加40ml清水，加熱至40℃，放干酵母拌勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合加酵母水揉成面團，加入黃油繼續揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，搟成合適大小的比薩餅胚。各種鮮蘑菇洗凈切薄片。

　　烤箱預熱時，將烤盤鋪上一層牛油紙，攤上搟好的比薩餅胚(厚約1cm)，用叉子在餅胚上扎些小孔。然后在面餅上均勻涂沫一層番茄醬，撒少許奶酪絲及洋蔥碎、各種蘑菇片和黑胡椒碎，再均勻撒上剩余奶酪絲。

　　將調溫旋鈕調至“200度”，功能旋鈕撥至“上下管加熱”，時間旋鈕撥至12分鐘(或按下“比薩”鍵，通過“時間/溫度”的上下鍵以及“定時”鍵把溫度調整為200度、時間調整為12分鐘)。將盛放生比薩的烤盤放入烤箱爐腔內，關上烤箱門烤制。12分鐘后，將比薩取出盛盤即可食用。

　　培根蘑菇比薩的做法

　　材料

　　高筋面粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，干酵母2克，橄欖油5毫升(可用色拉油代替)

　　醬汁材料：橄欖油(可用其它油代替)蕃茄醬，鹽，雞精，黑胡椒粉，比薩香草(沒有可不放)

　　餡料：培根半包，蕃茄1個，蘑菇幾朵，洋蔥半個，馬蘇里拉奶酪(刨成絲)適量，黑橄欖適量(沒有可不放)

　　做法

　　1.將酵母溶于溫水中攪勻靜置5分鐘

　　2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團

　　3.換成手，和成光滑的面團，取出放在深盤子里，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時(體積會膨大至1.5-2倍大)

　　4.放發好的面團取出，繼續揉，排空面團里的空氣，并在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用

　　取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調至均勻的厚度備用;

　　1，將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油，將發酵醒好的面團搟成9寸左右的面餅放入比薩盤中，中間用叉子戳些小孔;

　　2，均勻的抹上一層調好的醬汁，薄薄的灑一層奶酪，鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖;

　　3，烤箱預熱200度，放入比薩烤10分鐘后取出，再鋪上培根蕃茄，最后再多灑一層馬蘇里拉奶酪入烤箱10分鐘左右烤至奶酪表面金黃成熟即可。

　　夏威夷比薩的做法

　　材料

　　高筋面170克，溫水70克，酵母5克，糖5克，鹽5克，色拉油5克，番茄醬30克，馬蘇里拉芝士100克，火腿12片，菠蘿40克

　　做法

　　把酵母、糖、鹽倒入溫水攪拌，均勻后倒入油攪拌。之后倒入面粉，攪拌5、6分鐘。攪成面團后，蓋上塑料袋。三分鐘后用手揉成圓形面團。后趕面仗趕圓，在烤盤里涂滿油，把面皮放入烤盤后發酵50分鐘左右，至面發滿烤盤。然后涂番茄醬、芝士50克、火腿、菠蘿，再撒50克芝士

　　放烤箱烤.250度左右烤10分鐘即可。

　　小訣竅

　　發好的面放冰箱冷藏半小時左右再做更好，要不然面一烤就變得很大了。