草莓蒸糕的做法

　　草莓蒸糕怎么做?草莓蒸糕怎么做好吃?草莓蒸糕怎么做好吃又簡單?以下是學習啦小編為您整理的草莓蒸糕的做法，希望您喜歡。

　　草莓蒸糕的做法

　　材料

　　蛋白115公克，細砂糖85公克，乳化劑4公克，鹽1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄欖油10公克，草莓果醬60公克

　　做法

　　1.蛋白與細砂糖先打至約七分發，加入乳化劑后，再打約1分鐘。

　　2.低筋面粉與鹽過篩后，加入作法1輕拌備用。

　　3.奶水與橄欖油拌勻后，加入草莓果醬一同拌勻。

　　4.將作法3與部分作法2混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌勻。

　　5.作法4裝入模型后，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。

　　巧克力蒸糕的做法

　　材料

　　可可粉25公克，小蘇打2公克，橄欖油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，發粉1公克，鹽2公克

　　做法

　　1.可可粉與小蘇打過篩備用。

　　2.橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用。

　　3.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細泡沬狀。

　　4.低筋面粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻。

　　5.取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻。

　　6.將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。

　　抹茶小倉蒸糕的做法

　　材料

　　松餅粉200公克，細砂糖50公克，抹茶粉10公克，泡打粉5公克，牛奶1又1/4杯，蛋2個，蜜紅豆適量

　　做法

　　1.)將蛋置入盆中，加入牛奶及細砂糖以打蛋器混合均勻，砂糖顆粒融化。

　　2.)將松餅粉與抹茶粉、泡打粉混合過篩，加入作法(1)材料中拌勻。

　　3.)將蜜紅豆適量加入材料中拌勻，即可裝模以大火蒸約10分鐘至熟即可。