蜂蜜核桃面包的做法怎么做

　　蜂蜜加上核桃..完美的搭配.再加上柔軟的面包體..整個面包就是香氣十足..讓妳一口接一口.隔天都還是柔軟好吃喔～ 以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蜂蜜核桃面包的做法，希望您喜歡。

　　蜂蜜核桃面包的做法

　　材料

　　高筋面粉200g全粒粉(全麥面粉)50g砂糖25g鹽3g蜂蜜15g全脂鮮奶155g鮮奶油35g奶油25g快速酵母粉3g核桃65g

　　做法

　　1

　　將核桃撥成小塊之后.開小火.用平底鍋炒到香味出來即可.

　　2

　　將所有材料都放進面包機后.完成揉面團的程序后.放入塑膠袋內(nèi).將空氣排出后放入冰箱蔬菜室內(nèi)冷藏12小時以上.

　　3

　　再將面團切割成2等份后.然后揉圓.上面蓋上塑膠袋.讓水份不會散失.然后休息15分鐘. (整型時會有些黏手.可以上些手粉)

　　4

　　將空氣排出之后..再將面包整型成長條狀.上面噴些水之后.讓它第2次發(fā)酵. 面包發(fā)酵的溫度在36-40度.時間約30-40分.

　　5

　　當(dāng)面包二次發(fā)酵完成之后.約漲成1.5倍大之后.表上灑上面粉后.在用刀子在面包上面劃上斜線.烤箱預(yù)熱180度后.烤25-30分鐘..要注意不要烤焦..可在上面蓋上鋁薄紙即可.

　　豆沙面包的做法

　　材料

　　面包原料--高筋面粉200克.湯種60克.糖15克.鹽1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷適量.表面裝飾--酥粒;(豬油25克.糖15克.低筋面粉40克.)

　　做法

　　1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加面粉雙手搓成粒即可。

　　2、面包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑面團，加油后繼續(xù)邊揉邊摔至擴展階段放溫暖處發(fā)酵2.5倍大。

　　3、發(fā)酵結(jié)束.排氣分割成五份滾圓蓋濕沙布松弛15分鐘，再將小面團壓扁搟圓翻面后包入餡料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤放溫暖濕潤處發(fā)酵兩倍大，表面刷蛋液中間撒上酥粒放預(yù)熱好180度烤箱.中層.烤20分鐘上色即可出爐。

　　湯種面包的做法

　　材料

　　湯種：高筋面粉370克，冷水500克，

　　面包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克

　　做法

　　1.高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。(一次用不完，可晾涼放冰箱，可保存一段時間，如果顏色變灰了，就不可再用了)

　　2.酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料(其中高筋面粉270克)統(tǒng)統(tǒng)放一塊，揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團(這個面團比較軟，很粘手，用面包機揉面就解決了這個難題了。(沒有面包機，可以在手上抹點菜油，會好操作些)

　　3.第一次發(fā)酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團，排掉氣體

　　4.面團分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右

　　5.整理形狀，進行二次發(fā)酵發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度，中下層，25分鐘左右