酸奶的最佳飲用時(shí)間
酸奶雖然好，但也不是每時(shí)每刻喝都那么好的，酸奶的最佳飲用時(shí)間你;了解嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的酸奶的最佳飲用時(shí)間，希望大家喜歡!
酸奶的最佳飲用時(shí)間
1、早上喝酸奶吸收營(yíng)養(yǎng)
早上是最需要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，不過(guò)不能空肚子喝，可以配一些粗糧，面包，雞蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、飯后兩小時(shí)喝酸奶
飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶，效果最佳。
3、晚上喝酸奶補(bǔ)鈣
據(jù)研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說(shuō)，晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
酸奶的做法
原料
純牛奶500mL
原味酸奶125mL或乳酸菌5g
工具
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
做法
將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒。
將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
8～10小時(shí)后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
酸奶的注意事項(xiàng)
酸奶選購(gòu)：打開(kāi)酸奶后先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細(xì)密，無(wú)氣泡，無(wú)雜質(zhì)，允許有少量乳清析出。攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無(wú)分層現(xiàn)象，無(wú)雜質(zhì)。正常的酸奶顏色應(yīng)是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關(guān)，含脂量越高顏色越發(fā)黃。
酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的危害，特別是晚上喝完，想想晚上7、8個(gè)小時(shí)，否則容易出現(xiàn)齲齒，所以飲后要及時(shí)用白開(kāi)水漱口。
不要用酸奶代替水服藥，特別是不能用酸奶送服氯霉素、紅霉素、磺胺等抗生素及治療腹瀉的一些藥物;空腹不宜喝酸奶，在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用，效果最佳。
吃酸奶時(shí)，蓋子上經(jīng)常沾有酸奶，很是浪費(fèi)，如果把酸奶放入電冰箱內(nèi)冷凍30分鐘后取出，蓋子上就不會(huì)沾有酸奶。酸奶表面雖有點(diǎn)凍，但中間不會(huì)凍，別有味道。
酸奶在制作過(guò)程中會(huì)添加蔗糖作為發(fā)酵促進(jìn)劑，有時(shí)還會(huì)用各種糖漿調(diào)味，所以糖尿病患者要特別注意;對(duì)牛奶過(guò)敏的人也不能喝酸奶;過(guò)量飲用酸牛奶，會(huì)使胃酸濃度過(guò)高，影響食欲與消化功能，不利于身體健康。
市場(chǎng)上常見(jiàn)的兩種酸奶制品，一種是由鮮牛奶添加兩種菌類(嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌)后，發(fā)酵制成的傳統(tǒng)酸奶;另一種是前者發(fā)酵的基礎(chǔ)上，又添加了另外兩種乳酸菌類(嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌)的益生菌酸奶，其在標(biāo)識(shí)上通常有“益生菌”字樣。
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