山藥肉丸子怎么做好吃
山藥肉丸子怎么做好吃
這是一道很清爽的蒸肉丸子,加了山藥泥,使得肉丸子質(zhì)地更加鮮美,軟嫩.飽含了汁液,讓人一口接一口好享受。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的山藥肉丸子的做法，希望您喜歡。
山藥肉丸子的做法
材料
絞肉半斤山藥泥四兩紅蘿卜少許蛋白少許鹽;酒少許醬油適量姜末少許
做法
1
山藥切塊煮熟壓成泥.
2
絞肉加入蛋白及所有調(diào)味料,摔打出筋后將山藥泥拌入和成團(tuán).
3
1. 紅蘿卜切薄片排入蒸盤,并將肉泥擠成丸狀排入.2. 放入鍋中蒸10-15分鐘.
4
美味的山藥肉丸子完成.
小肉丸番茄蔬菜湯的做法
材料
豬絞肉150g板豆腐50g新鮮香草或干燥義式香料一大匙鹽巴半茶匙黑胡椒半茶匙洋蔥半顆切碎大蒜去皮切碎西洋芹兩根紅蘿卜半根牛番茄兩大顆高麗菜中型的1/4顆切大塊番茄罐頭100ml打成汁豬高湯一鍋鹽和黑胡椒少許
做法
1
[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸干。 綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子。
2
平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動(dòng)以免散開。
3
平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟。
4
加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調(diào)味。喝的時(shí)候可以加新鮮或干燥羅勒增添風(fēng)味。
香濃蕃茄肉丸意大利面的做法
材料
牛絞肉6兩(約半磅、226公克)豬絞肉6兩(約半磅、226公克)雞蛋1個(gè)帕米吉阿諾起士120公克，充分磨成細(xì)粉(建議用Microplane)洋蔥1/2個(gè)大蒜3瓣，切細(xì)備用平葉巴西里1/4杯，切細(xì)備用橄欖油2湯匙鹽1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙洋蔥1/2個(gè)，切細(xì)備用大蒜3瓣，切細(xì)備用百里香3串切細(xì)的羅勒葉1/2杯干月桂葉1片6oz蕃茄膏1管白酒1/2杯橄欖油2湯匙干的碎紅辣椒些許濃縮蕃茄泥1罐454g的義大利面(建議用Spaghetti粗細(xì)較適中)1盒切細(xì)的羅勒葉1/2杯帕米吉阿諾起士120公克，充分磨成細(xì)粉(建議用Microplane)鹽2湯匙
做法
1
揉制生肉丸：1. 拿一個(gè)大碗，將除了橄欖油以外的所有材料(牛絞肉、豬絞肉、蛋、帕米吉阿諾起士、洋蔥、大蒜、平葉巴西里、鹽、黑胡椒)用手充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2
揉制生肉丸：2. 將混合均勻的絞肉，分別揉成 16 個(gè)肉丸(約比高爾夫球大一些些)，做好的肉丸放在盤子上，用保鮮膜覆蓋，放進(jìn)冰箱冷藏。
3
制作醬汁：1. 用一個(gè)炒鍋，以中火及橄欖油炒香洋蔥、大蒜和乾紅辣椒，直到洋蔥變成半透明狀，約 2~3 分鐘。
4
制作醬汁：2. 加入白酒，繼續(xù)以中火收乾，大約 5~6 分鐘。
5
制作醬汁：3. 加入百里香、月桂葉和碎蕃茄，用木匙攪拌均勻后，改小火燉煮約一小時(shí)。
6
制作醬汁：4. 一小時(shí)后，拌入切細(xì)的羅勒葉，關(guān)火備用。
7
煎制肉丸：1. 取一煎鍋，中火加熱橄欖油直至油熱剛冒煙，約 2 分鐘。
8
煎制肉丸：2. 將肉丸從冰箱中拿出，分批將所有肉丸煎至外表金黃(不需煎熟，只需能保持外型及有稍脆的外表口感)。
9
煎制肉丸：3. 將煎好的肉丸加入一旁溫?zé)岬尼u汁中，重新用中火加熱。
10
煎制肉丸：4. 直到肉丸熟透，約 10 分鐘左右。
11
煮義大利面：1. 取一大湯鍋，裝水加鹽后用大火燒開。
12
煮義大利面：2. 加入義大利面，煮至適中口感，約 10 分鐘(用嘗的來確定熟度最準(zhǔn))。
13
煮義大利面：3. 將煮好的面放到 4 個(gè)盤子中，分別加上肉丸、淋上醬汁(醬汁若太稠可以加入些許煮義大利面的湯稀釋)。
14
煮義大利面：4. 上桌時(shí)再灑上帕米吉阿諾起士及切細(xì)的羅勒葉。