瑪格麗特小餅干的制作小攻略
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瑪格麗特小餅干的制作小攻略
這款瑪格麗特小餅干是我特別喜歡吃的。別看它樣子簡單，味道是吃一個還想再吃一個，這款餅干的特色在于用了熟蛋黃。以下是學習啦小編為您整理的瑪格麗特小餅干的做法，希望您喜歡。
瑪格麗特小餅干的成品圖
瑪格麗特小餅干的食材
瑪格麗特小餅干的做法步驟
1.煮兩個雞蛋取蛋黃，用手指按壓，把蛋黃過篩，成蛋黃末備用。
2.黃油室溫軟化，加入糖粉，鹽。
3.用打蛋器打發，打到體積稍微膨大。
4.顏色變淺，變得膨松。
5.倒入過篩的蛋黃細末，攪拌均勻。
6.倒入過篩的淀粉、低筋面粉，攪拌均勻。
7.用手揉成面團(面團稍微偏干，有點像橡皮泥)，放入冰箱冷藏1小時。
8.取一小塊冷藏好的面團，揉成小圓球。
9.小圓球放在鋪好錫紙的烤盤上，用大拇指按扁，出現自然的裂紋。
10.做好所有小餅，放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右，邊緣微黃即可。
小貼士
1.蛋黃過篩只需要用手按壓蛋黃，輕輕松松蛋黃就從篩網過濾出來了。
2.揉好的面團的狀態應該是稍微偏干，但不會因為太干散開，也不會太濕潤，手感像橡皮泥一樣。冷藏過后的面團更硬，這樣最后在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。